作者chenarth (arthur)
看板chocolate
标题[闲聊] 美食的标准难道只是自己觉得喜欢就好?
时间Sun Apr 19 23:13:54 2009
爬文了几天,看了一些人的食记,不管是推荐或辩论,常常看到有人说着说着,说不出所以然
来後,就来那麽一段"美食是很主观的,自己觉得喜欢就꘢
如果是这样的标准,我也宣称"我唱歌比 Pavallotti好听 因为歌声是很主观的东西,
自己觉得喜欢就好" "85C 卖的一个40元巧克力蛋糕 比Pierre Hermem做的好吃
因为......
你同意吗?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 115.83.62.25
1F：推 sipher:同意,因为没有任何一个人能够把自己的感觉与人分享,所谓的 04/19 23:15
2F：→ sipher:普世价值其实说穿了也不过是大多数人类共同编织的谎言罢了 04/19 23:16
3F：→ sipher:不过在客观条件上,是能够用量化的数据去评断一个标的没错 04/19 23:16
4F：→ chenarth:如果台湾的甜点业者或是师傅(或其他各行各业)也是这样的 04/19 23:26
5F：→ chenarth:那麽就不会有长进的可能 04/19 23:27
6F：→ chenarth:去看看马可思.韦伯的典范概念吧.否则变成抬杠了 04/19 23:37
7F：→ chenarth:或是汤玛斯 孔恩的典范也可以 04/19 23:44
8F：推 meisterhaft:饮食本来就是很主观的呀 事实上,只要是人,就是主观呀 04/20 00:22
9F：→ meisterhaft:只是有时候针对某些事情会有共识罢了 04/20 00:23
10F：推 shunshow:不同意 我觉得那只是它们嘴比较不挑或是没有吃过真正好吃 04/20 00:26
11F：→ shunshow:的东西或是.......恩 我不要说下去了 04/20 00:27
12F：→ shunshow:还有 我同意四楼的看法 04/20 00:27
13F：推 sipher:C大你一定误会了什麽,我不是要战阿orz 04/20 00:59
14F：→ sipher:书没读很多这我承认,不过我至少是认同C大你所说的内容,只是 04/20 01:00
15F：→ sipher:现状是市场取决了一切,如果不改变这个大前提其实很难突破阿 04/20 01:02
16F：推 sipher:今天作者再怎麽用心,没有广告他就是打不倒空有虚名的那些 04/20 01:06
17F：推 raygod:PTT看久了就知道食记不是评论了,当作是日记看会比较好.. 04/20 03:22
18F：→ H2C2O4:老实说 我个人觉得现代美食没有甚麽标准可言 顺口=好吃 04/20 06:05
19F：→ H2C2O4:但是以前的美食 通常是和「饮食文化」切入 04/20 06:06
20F：→ psynana:我觉得饮食上的主观是跟个人的感官功能有关系的 04/20 14:33
21F：→ psynana:不一定是比较好或不好，但我们不得不承认有些人确实是敏锐 04/20 14:33
22F：→ psynana:的香水师、品酒师这一类的人，他们能够品尝出食物更多的 04/20 14:34
23F：→ psynana:层次，或许我们去吃他们喜爱的食物也可能不以为意… 04/20 14:35
24F：推 psynana:总之饮食是主观的且跟个人的饮食经验有关系，假如一个人从 04/20 14:38
25F：→ psynana:小只吃过肯德鸡炸鸡，而他在吃另外的炸鸡时，或许也只是跟 04/20 14:40
26F：→ psynana:先前的经验做比较，分辨出好和坏。所以一个人po了食记 04/20 14:41
27F：→ psynana:也可以顺便看看他也吃过什麽，你有没有也吃过什麽，同不同 04/20 14:41
28F：→ psynana:意他的说法，若你们口味相近，该食记或评论也未必是无用的 04/20 14:42
29F：→ flypeach:可是通常写食记的不是甜点业者或是师傅阿 04/20 20:41
30F：→ flypeach:食记本来就是分享自己的感受吧 不然还要多专业才可以写吗 04/20 20:41
31F：推 kikikiwi820:推楼上 纯分享感受 不是每个人都是美食评论家 04/20 20:55
32F：推 justwaiting:其实是......Luciano Pavarotti 04/20 21:37
33F：推 yuna2726:我同意耶，我想不是每个人都觉得公认的"美食"好吃，所以 04/21 01:51
34F：→ yuna2726:以自己为主的美食分类就很主观了，毕竟是吃在自己嘴里嘛~ 04/21 01:52
35F：→ yuna2726:可能是因为这样，所以任何事物的评审都要一人以上去认定 04/21 01:54
36F：→ yuna2726:为的不就是要排除"主观"，但一定也会有一个评审不喜欢， 04/21 01:55
37F：→ yuna2726:但其他多数评审都喜欢而获得肯定的"美好事物"~ 04/21 01:56
38F：推 kkcity59:评审基本上都要求要用一些客观标准架构出评判标准 04/21 01:59
39F：→ kkcity59:大部分的时候并非人人都是评审，而是经过制度产生评审 04/21 02:00
40F：→ yuna2726:嗯嗯~我不是想扯远喔，只是用我自己的想法比喻XD 04/21 02:03
41F：推 kkcity59:评审不是能代表大多数人的意见，而是要让大多数人能相信 04/21 02:03
42F：→ yuna2726:我只是觉得食物吃的开心就好，真的不要介意是否为"美食" 04/21 02:04
43F：推 raygod:Pierre Hermem做的蛋糕不可能40块... 04/21 15:07
44F：→ raygod:同样40块价位的蛋糕,也有用心做和不用心做的差别..y 04/21 15:08
45F：→ raygod:1.味觉是主观的 2.多少成本能呈现的东西本来就有极限 04/21 15:09
46F：推 ching0205:主观的+1...虽然可能会因为价位or餐厅等级改变评论标准~ 04/22 17:40
47F：推 icyqq:味觉是主观的不能同意更多 大家在意的点不同 04/24 03:12
48F：推 oldaaron:诸位这麽一说，感觉追求卓越的师傅都像傻子。如果做出来 04/24 10:07
49F：→ oldaaron:的东西可以轻易被一句「我喜欢就好」打翻，那他背後的努 04/24 10:08
50F：→ oldaaron:力与用心不就被践踏了？ 04/24 10:08
51F：推 gaosato:但这就是这样无奈的东西 04/24 13:31
52F：→ gaosato:跟创作一样，别人不会因为你有很多坚持就会喜欢你的东西 04/24 13:32
53F：→ gaosato:如果要把他当商品就要面对现实层面，重点是满足客户需求 04/24 13:33
54F：→ gaosato:就看锁定的客群喜欢怎样的东西吧 04/24 13:34
55F：→ gaosato:另外我相信不管作什麽，当然都会希望贯彻自己的坚持 04/24 13:36
56F：→ gaosato:但有的时候人家就是不买单，也不能怎麽办 ~__~ 04/24 13:36
57F：→ gaosato:因为真的很主观 04/24 13:37
58F：嘘 choco123:删版主板友推文!!!! 很酷喔!!! 04/24 22:59
59F：→ choco123:我是要嘘下面那篇 抱歉 04/24 23:00
60F：推 sipher:to O大:所以才会存在所谓的"客观标准",但是喜好这种事情就 04/26 02:32
61F：→ sipher:完全是主观认定了。当然看到有详细味道描述的食记,是能对巧 04/26 02:33
62F：→ sipher:克力(或美食)有更多的认识,但是有人就是吃不出来,或是不觉 04/26 02:34
63F：→ sipher:得有差别,我想这是不容否认的,那又何必把个人把客观条件用 04/26 02:35
64F：→ sipher:自己的主观理解之後的结果强加在别人身上呢? 04/26 02:35
65F：推 oldaaron:用这些短句留言不太能表达我的意思，我改天有空写个文章 04/26 08:30
66F：→ oldaaron:来和大家讨论好了。个人的感受我完全尊重，要喜欢与不喜 04/26 08:31
67F：→ oldaaron:欢什麽东西也是个人自由，但如果牵涉到向外发表、评论东 04/26 08:32
68F：→ oldaaron:西时，我个人觉得一切以客观为主，主观为辅才比较恰当。 04/26 08:32
69F：→ oldaaron:由论自由固然有其价值，但相信我们也深知过度放纵有何後 04/26 08:34
70F：→ oldaaron:果。人们很容易为了满足自己的需求，而罔顾他人权益。 04/26 08:35
71F：→ oldaaron:楼上打错了...是「言」论自由= = 拍谢 04/26 08:36
72F：推 sipher:这部分我持悲观论，不过还是先期待你的文章^^ 04/27 23:41
73F：推 alisajd:我是自己喜欢就好 可是吃过越好的 舌头会越挑 ~ 05/04 17:48
74F：推 Boogy:品味 05/05 10:49