作者elegantmoon (映然)
看板chocolate
標題Re: [閒聊] 台灣甜點界的一些怪現象
時間Sun Apr 19 18:29:46 2009
※ 引述《chenarth (arthur)》之銘言：
: 常常有些店家,對外宣稱他們用的是比利時或法國的巧克力作原料. 卻不告知你品牌.
: 法國的巧克力品質好的與品質差的價格差一倍.
: 通常是用品質好的價錢貴比如V牌的,店家自然不會放著不說.譬如最近遠企香格里拉飯店,
: 就推出VALRHONA下午茶活動. 那些只以比利時或法國作宣傳的店家,誠意未免不足.
: 但是也有不少店家,雖然號稱用VALRHONA,但實際只用一小部份,大部分卻使用價格比較
: 便宜的便宜貨.
: 不過一分錢一分貨,一個幾十塊錢的蛋糕或一個一二十元的手工巧克力,別想期望能用多好
: 的巧克力.
: 最糟糕的是那些欺世盜名靠包裝行銷取勝卻賣高價的店家.
我覺得自己沒有多懂巧克力，
只是靠著沒受過專業訓練、
但品嚐能力還算不錯的舌頭來判別各類食物的優劣。
前幾天看到這篇討論文，
我知道上面的版友只是覺得臺灣的某些店家太沒有道德或不知長進，
但是些其實都是商業上的炒作，
說難聽一點，G牌是知名的國際巧克力品牌(雖然他在當地沒人知道)，
不也是靠著包裝和行銷奠定地位的嗎?
但在我的味覺中，他還比不上很多臺灣自製的手工巧克力店，
我只能說這種現象並不只是臺灣獨有吧！
其實臺灣有些店家還是有力圖振作，
只是萬事起頭難，
需要大家的支持才能生存。
高級的巧克力也是這兩三年才風行起來的，
還不會走路要怎麼跑?
一開始就要跟國際知名的品牌比較根本是一種笑話吧！
只希望真的有心的店能夠堅持下去，
即使成功也不要忘了愛巧克力的初衷~~~
至於剛起步進入巧克力領域的同好們(其實我應該也算半個吧)，
其實也不用擔心被不明店家欺騙而怯步，
只要吃過好的巧克力，
舌頭和心靈是不會忘記那種感受的。
不妨從大品牌嘗起吧?
V牌是個不錯的選擇，價格也較為平易近人些，
70%以下的巧克力雖然都有酸味，
但我覺得也會跟產季和氣候有關，
至少我去年和今年吃起來是不一樣的。
莊園也不過略貴了近一百塊，算是可常食用的巧克力吧。
至於A牌就真的太貴了點，我目前也只買過一次...
不論如何，
希望對巧克力有愛的店家和同好都能共勉之，
繼續加油吧，支持自己的所愛。
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◆ From: 59.114.5.65
1F：→ papillons:G牌真的在當地不會沒人知道啦，我真的去過當地..... 04/19 18:52
2F：推 chenarth:我的本意不是土洋對決,進口的不專業不道德的也一堆 04/19 19:25
3F：→ chenarth:相反地我很期待台灣也能有拿得出來的巧克力或甜點大師 04/19 19:26
4F：→ chenarth:也可成為台灣的驕傲.但是... 04/19 19:28
5F：推 chenarth:A牌採用copycat 跟定高價塑造形象的手段 也是很高招 04/19 19:34
6F：推 PUKIT:推 原PO 04/19 19:42
7F：→ PUKIT:我也認同這些行為也只是行銷術罷了 好不好吃消費者自有判準 04/19 19:44
8F：→ PUKIT:起碼台灣本土廠商價位 大都僅僅落在30~50元之間 04/19 19:46
9F：→ PUKIT:對消費者而言 那樣的價位有沒有達到心中的滿足也就夠了 04/19 19:47
10F：→ PUKIT:你要很多初學巧克力者 花70~80去購買國外巧克力 04/19 19:47
11F：→ PUKIT:對目前台灣很多人來說 還是非常非常奢侈而且難以想像的事情 04/19 19:48
12F：→ PUKIT:說真的台灣也是這兩三年巧克力甜點才發展起來 還需要多時間 04/19 19:49
13F：→ elegantmoon:但我在當地問到的人真的不知道G牌，或許你問對人了吧 04/22 15:00
14F：→ elegantmoon:我也沒有土洋對決的意思，只是想闡述此現象並不是臺灣 04/22 15:01
15F：→ elegantmoon:獨有，臺灣需要時間來發展這個行業罷了，並無反對您論 04/22 15:02
16F：→ elegantmoon:點之意，只是想從另一面去觀看罷了！ 04/22 15:02
17F：→ elegantmoon:我這裡提到的從大品牌嘗起，是對應c大所說的貴又不實 04/22 15:13
18F：→ elegantmoon:的店家，若是要買這些，不如先從大牌子嘗起吧，並無強 04/22 15:14
19F：→ elegantmoon:迫一定要去購買所謂的大品牌。 04/22 15:14