作者elegantmoon (映然)
看板chocolate
标题Re: [闲聊] 台湾甜点界的一些怪现象
时间Sun Apr 19 18:29:46 2009
※ 引述《chenarth (arthur)》之铭言：
: 常常有些店家,对外宣称他们用的是比利时或法国的巧克力作原料. 却不告知你品牌.
: 法国的巧克力品质好的与品质差的价格差一倍.
: 通常是用品质好的价钱贵比如V牌的,店家自然不会放着不说.譬如最近远企香格里拉饭店,
: 就推出VALRHONA下午茶活动. 那些只以比利时或法国作宣传的店家,诚意未免不足.
: 但是也有不少店家,虽然号称用VALRHONA,但实际只用一小部份,大部分却使用价格比较
: 便宜的便宜货.
: 不过一分钱一分货,一个几十块钱的蛋糕或一个一二十元的手工巧克力,别想期望能用多好
: 的巧克力.
: 最糟糕的是那些欺世盗名靠包装行销取胜却卖高价的店家.
我觉得自己没有多懂巧克力，
只是靠着没受过专业训练、
但品嚐能力还算不错的舌头来判别各类食物的优劣。
前几天看到这篇讨论文，
我知道上面的版友只是觉得台湾的某些店家太没有道德或不知长进，
但是些其实都是商业上的炒作，
说难听一点，G牌是知名的国际巧克力品牌(虽然他在当地没人知道)，
不也是靠着包装和行销奠定地位的吗?
但在我的味觉中，他还比不上很多台湾自制的手工巧克力店，
我只能说这种现象并不只是台湾独有吧！
其实台湾有些店家还是有力图振作，
只是万事起头难，
需要大家的支持才能生存。
高级的巧克力也是这两三年才风行起来的，
还不会走路要怎麽跑?
一开始就要跟国际知名的品牌比较根本是一种笑话吧！
只希望真的有心的店能够坚持下去，
即使成功也不要忘了爱巧克力的初衷~~~
至於刚起步进入巧克力领域的同好们(其实我应该也算半个吧)，
其实也不用担心被不明店家欺骗而怯步，
只要吃过好的巧克力，
舌头和心灵是不会忘记那种感受的。
不妨从大品牌尝起吧?
V牌是个不错的选择，价格也较为平易近人些，
70%以下的巧克力虽然都有酸味，
但我觉得也会跟产季和气候有关，
至少我去年和今年吃起来是不一样的。
庄园也不过略贵了近一百块，算是可常食用的巧克力吧。
至於A牌就真的太贵了点，我目前也只买过一次...
不论如何，
希望对巧克力有爱的店家和同好都能共勉之，
继续加油吧，支持自己的所爱。
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◆ From: 59.114.5.65
1F：→ papillons:G牌真的在当地不会没人知道啦，我真的去过当地..... 04/19 18:52
2F：推 chenarth:我的本意不是土洋对决,进口的不专业不道德的也一堆 04/19 19:25
3F：→ chenarth:相反地我很期待台湾也能有拿得出来的巧克力或甜点大师 04/19 19:26
4F：→ chenarth:也可成为台湾的骄傲.但是... 04/19 19:28
5F：推 chenarth:A牌采用copycat 跟定高价塑造形象的手段 也是很高招 04/19 19:34
6F：推 PUKIT:推 原PO 04/19 19:42
7F：→ PUKIT:我也认同这些行为也只是行销术罢了 好不好吃消费者自有判准 04/19 19:44
8F：→ PUKIT:起码台湾本土厂商价位 大都仅仅落在30~50元之间 04/19 19:46
9F：→ PUKIT:对消费者而言 那样的价位有没有达到心中的满足也就够了 04/19 19:47
10F：→ PUKIT:你要很多初学巧克力者 花70~80去购买国外巧克力 04/19 19:47
11F：→ PUKIT:对目前台湾很多人来说 还是非常非常奢侈而且难以想像的事情 04/19 19:48
12F：→ PUKIT:说真的台湾也是这两三年巧克力甜点才发展起来 还需要多时间 04/19 19:49
13F：→ elegantmoon:但我在当地问到的人真的不知道G牌，或许你问对人了吧 04/22 15:00
14F：→ elegantmoon:我也没有土洋对决的意思，只是想阐述此现象并不是台湾 04/22 15:01
15F：→ elegantmoon:独有，台湾需要时间来发展这个行业罢了，并无反对您论 04/22 15:02
16F：→ elegantmoon:点之意，只是想从另一面去观看罢了！ 04/22 15:02
17F：→ elegantmoon:我这里提到的从大品牌尝起，是对应c大所说的贵又不实 04/22 15:13
18F：→ elegantmoon:的店家，若是要买这些，不如先从大牌子尝起吧，并无强 04/22 15:14
19F：→ elegantmoon:迫一定要去购买所谓的大品牌。 04/22 15:14