作者phinoex (Cγazy βuγst Αngel！)
看板chocolate
標題[問題] 請問哪些巧克力會有酸味啊
時間Sat Apr 18 12:24:27 2009
我對巧克力不算什麼專家，只是很喜歡吃，也吃很多XD (偶爾也做)
一般的感覺是便宜的巧克力味道很單純，比較貴的巧克力會比較有層次。
最近開始吃一些比較貴的巧克力，發現會有酸味的後味耶...? (像Michael Cruizel)
然後又忘了在哪裡看到說，最高級的巧克力才會有酸味，但是我不是很喜歡那個酸味說..
最近愛買的巧克力裡，Felchlin的馬拉克65%和愛樂伯70%也會有微微的酸味哦，
據我了解這兩種巧克力是克里歐巧克力豆製作的...
感覺真是吃了好東西卻不能感覺它的好...
不過除了酸味之外，巧克力豐富有深度的口感與濃厚的香味真是很棒XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.235.50
1F：推 meisterhaft:討厭酸味+1 我也超討厭有酸味的咖啡 04/18 13:10
2F：推 peter1:有酸味口感才會變多重啊 要不然只有苦味和甜味 04/18 13:14
3F：推 rheah:如果這麼怕酸味可以試試DOLFIN，請看2369篇^^ 04/18 14:13
4F：推 oldaaron:可惜可惜...在世上別的食物裡，您有嚐過如此貼近水果原味 04/18 14:27
5F：→ oldaaron:的食物嗎？ 04/18 14:27
6F：推 forgo:只是個人喜好啊 沒什麼好或壞吧～我也不愛酸的 04/18 16:32
7F：→ oldaaron:建議原PO可以去各官網看看他們如何介紹那款巧克力的味道 04/18 17:22
8F：→ oldaaron:一邊品嚐，一邊感受，或許更能體會其中奧妙，而不再只是 04/18 17:22
9F：→ oldaaron:嚐到一陣酸^^|| 04/18 17:22
10F：→ LiDra129:巧克力本身就有酸味呀，製作過程有「去酸化」這一個步驟 04/18 17:33
11F：→ LiDra129:如果您肯花錢試試Michel Cluizel的Concepcion，或許會有 04/18 17:34
12F：→ LiDra129:另一種感受，那果酸味可是從前味就開始酸了 04/18 17:34
13F：→ LiDra129:Valrhona的年份莊園Ampamakia也是差不多的酸味 04/18 17:36
14F：→ tec001:推Ampamakia 今天才試過 很特別 04/18 23:11
15F：→ meisterhaft:Michel Cluizel的格拉辛達不怎麼酸,我能接受~ 04/18 23:52
16F：推 kkcity59:年份莊園Ampamakia我覺得超讚，可是Ampamakia就很普通 04/23 19:52