作者phinoex (Cγazy βuγst Αngel！)
看板chocolate
标题[问题] 请问哪些巧克力会有酸味啊
时间Sat Apr 18 12:24:27 2009
我对巧克力不算什麽专家，只是很喜欢吃，也吃很多XD (偶尔也做)
一般的感觉是便宜的巧克力味道很单纯，比较贵的巧克力会比较有层次。
最近开始吃一些比较贵的巧克力，发现会有酸味的後味耶...? (像Michael Cruizel)
然後又忘了在哪里看到说，最高级的巧克力才会有酸味，但是我不是很喜欢那个酸味说..
最近爱买的巧克力里，Felchlin的马拉克65%和爱乐伯70%也会有微微的酸味哦，
据我了解这两种巧克力是克里欧巧克力豆制作的...
感觉真是吃了好东西却不能感觉它的好...
不过除了酸味之外，巧克力丰富有深度的口感与浓厚的香味真是很棒XD
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.235.50
1F：推 meisterhaft:讨厌酸味+1 我也超讨厌有酸味的咖啡 04/18 13:10
2F：推 peter1:有酸味口感才会变多重啊 要不然只有苦味和甜味 04/18 13:14
3F：推 rheah:如果这麽怕酸味可以试试DOLFIN，请看2369篇^^ 04/18 14:13
4F：推 oldaaron:可惜可惜...在世上别的食物里，您有嚐过如此贴近水果原味 04/18 14:27
5F：→ oldaaron:的食物吗？ 04/18 14:27
6F：推 forgo:只是个人喜好啊 没什麽好或坏吧～我也不爱酸的 04/18 16:32
7F：→ oldaaron:建议原PO可以去各官网看看他们如何介绍那款巧克力的味道 04/18 17:22
8F：→ oldaaron:一边品嚐，一边感受，或许更能体会其中奥妙，而不再只是 04/18 17:22
9F：→ oldaaron:嚐到一阵酸^^|| 04/18 17:22
10F：→ LiDra129:巧克力本身就有酸味呀，制作过程有「去酸化」这一个步骤 04/18 17:33
11F：→ LiDra129:如果您肯花钱试试Michel Cluizel的Concepcion，或许会有 04/18 17:34
12F：→ LiDra129:另一种感受，那果酸味可是从前味就开始酸了 04/18 17:34
13F：→ LiDra129:Valrhona的年份庄园Ampamakia也是差不多的酸味 04/18 17:36
14F：→ tec001:推Ampamakia 今天才试过 很特别 04/18 23:11
15F：→ meisterhaft:Michel Cluizel的格拉辛达不怎麽酸,我能接受~ 04/18 23:52
16F：推 kkcity59:年份庄园Ampamakia我觉得超赞，可是Ampamakia就很普通 04/23 19:52