以前不知道有巧克力板 很多都是去問板問 然後自己慢慢摸索 有些觀念可能不是很正確 還請指教 這是新年快樂的產品 (天空網誌)http://blog.yam.com/hirabbitt/article/19050223 這樣一隻成本30元 (一包關心A 180元有6塊) 手工4小時 本來以為至少要失敗兩次的 結果第一次就成功 硬要說失誤的話... 只有在分割巧克力磚的時候 太急了 把旁邊一塊巧克力磚弄碎掉 只剩4塊了 雕刻方面 用刀子刻雖然很快 但是會有刀紋 所以我用刨子慢慢削 有些小地方刨不到 得用沒鋸齒的刀子小心刮 好玩的是 刨的屑屑薄薄的 會捲起來 很像是裝飾高級蛋糕上的那種巧克力屑 手工4小時我是分兩天做的 第一天在做的時候 可能是緊張 手有點熱 隔了塑膠手套還把巧克力融掉一點 還好不是重要的地方 保存未完成品時 不要拿去冰 因為之後退冰會有水氣附在巧克力上 會化掉 反正要刻巧克力磚一定要又乾又冷就是了... 第二天要做之前還讓手沖冷水 這是白色情人節快樂產品 (天空網誌)http://blog.yam.com/hirabbitt/article/20016964 時間比較趕 所以比較粗糙 一樣用之前的關心A 這次選用鋁箔做模 然後灌入巧克力的做法 融巧克力的時候 感覺鍋子越大 黏在鍋邊浪費掉的巧克力就越多 所以我拿勺子當內鍋隔水加熱 但是勺子導熱太快 我又用手捏著 後果是總共甩出了兩把勺子 似乎更浪費啊Q Q 鋁箔模的部份 凹凸不平沒有關係 但內部要盡量沒有折到 不然可能會卡在巧克力中 蛀牙的人咬到會很痛 然後可以利用筷子和圓湯匙幫助塑形 拆模時小心拆 有卡在巧克力中的要慢慢拉出來 感覺像鑽石一樣閃亮亮 巧克力半凝固狀態時 也可以直接拿來畫在鋁箔上 形狀不會散掉 只是不能做得很精細 畫愛心是綽綽有餘 我畫了三個XD 想問的是這個 jojo蛋糕(岸邊露伴&天堂之門) (日本nico)http://www.nicovideo.jp/watch/sm6239726 那是巧克力吧? 實在是太強了 請問 那個透明的"紙"叫什麼? 那麼多顏色的巧克力詳細做法? --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.232.137 ※ 編輯: uismuu 來自: 218.166.232.137 (03/22 10:55)