作者SHEENA9045 (女人的財富)
看板chocolate
標題[問題] 最近做巧克力的疑惑
時間Mon Feb 16 04:31:07 2009
因為在夜市還有一些店裡吃了水果的巧克力火鍋
覺得很好吃
想要自己用一下
就去買了巧克力
我有隔水加熱唷～～
等巧克力完全溶解後
我將香蕉或是草莓丟進去裹醬的時候
為什麼巧克力會滑掉壓
一點都沒有辦法附著在水果上阿
請問各位大大有人有過這種困擾嗎？？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.21.70
1F：→ coneh:你應該是買市售的巧克力吧？大部分都添加了其他成分ex牛奶、 02/16 11:09
2F：→ coneh:再製加工的添加物...建議買烘焙用的巧克力磚或巧克力鍋專用 02/16 11:11
3F：→ infanlin:水溫有注意嗎?? 可能是溫度太高油水分離了 02/16 14:26