作者yuki08262001 (啾咪 ^_^y)
看板chocolate
標題[問題] 自製巧克力的問題
時間Tue Dec 23 23:22:10 2008
我有在板上看到一些教做生巧克力的方法
因為我是想送人
怕巧克力離開冰箱太久會融化
送禮不好看(要從家裡帶到學校 所以可能一陣子不能冰)
想請問是否有人做過將生巧克力用一層硬巧克力包起來
就是先做巧克力外殼再將生巧克力放進去再封起來
我想這樣會比較好送禮
但是我怕這樣會破壞口感
所以想請教板友們的意見
謝謝大家囉
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◆ From: 123.192.219.104
1F：推 peda:覺得沾了可可粉就有一些保護或隔離的作用了耶！@@ 12/24 01:20
2F：推 juju6326:我做過生巧克力直接沾溶化的巧克力漿，冰過就變殼了 12/24 15:19
3F：→ juju6326:還不錯吃 12/24 15:19
4F：推 oldaaron:其實生巧克力就是ganache的變化，包裹上巧克力衣以後就是 12/24 22:22
5F：→ oldaaron:手工巧克力bonbon了~只是遇到高溫還是耐不住喔... 12/24 22:22
6F：→ oldaaron:建議你可以找個保麗龍盒裡面放保冷劑或冰包比較保險喔^^ 12/24 22:23