作者yuki08262001 (啾咪 ^_^y)
看板chocolate
标题[问题] 自制巧克力的问题
时间Tue Dec 23 23:22:10 2008
我有在板上看到一些教做生巧克力的方法
因为我是想送人
怕巧克力离开冰箱太久会融化
送礼不好看(要从家里带到学校 所以可能一阵子不能冰)
想请问是否有人做过将生巧克力用一层硬巧克力包起来
就是先做巧克力外壳再将生巧克力放进去再封起来
我想这样会比较好送礼
但是我怕这样会破坏口感
所以想请教板友们的意见
谢谢大家罗
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 123.192.219.104
1F：推 peda:觉得沾了可可粉就有一些保护或隔离的作用了耶！@@ 12/24 01:20
2F：推 juju6326:我做过生巧克力直接沾溶化的巧克力浆，冰过就变壳了 12/24 15:19
3F：→ juju6326:还不错吃 12/24 15:19
4F：推 oldaaron:其实生巧克力就是ganache的变化，包裹上巧克力衣以後就是 12/24 22:22
5F：→ oldaaron:手工巧克力bonbon了~只是遇到高温还是耐不住喔... 12/24 22:22
6F：→ oldaaron:建议你可以找个保丽龙盒里面放保冷剂或冰包比较保险喔^^ 12/24 22:23