食慾大開圖文版：http://www.wretch.cc/blog/oldaaron/5412966 VALRHONA‧ALPACO 法芙娜‧艾爾帕可 66% 巧克力 這款巧克力是在VALRHONA高雄旗艦店開幕時買的。 昨晚掰下一塊放入嘴中以後驚豔不已，於是產生了這麼一篇食記。 我目前吃過些黑巧克力， 如VALRHONA, AMEDEI, CALLEBAUT, CARMA, CACAO BARRY, LINDT等等。 雖然吃得量不算少，但還不至於寵壞胃口因而對巧克力失去的興奮感。 我覺得每次嘗試一款新的巧克力都是一趟新的旅程 (雖然有時可能會是場噩夢) 但我始終期待打開巧克力的瞬間、放入嘴中的瞬間。 這次一打開VALRHONA‧ALPACO這款巧克力便為它的造型深深感到著迷。 巧克力上的條紋以隨意的線條劃切，左下方印著VALRHONA的新LOGO及字樣。 巧克力的顏色並不像圖中偏向牛奶巧克力的淺棕色，而是呈黑巧克力的深棕色。 這款ALPACO產自厄瓜多，去Wiki發現它是一個很多元、有趣的國家 (http://en.wikipedia.org/wiki/Ecuador)。 愛爾帕可香味上帶淡淡的煙燻與可可香，於香味方面並不屬強烈者。 我嚐的這塊質地很好，同時具有脆度與韌度，咬起來是一大享受。 巧克力初入口，品嚐者彷彿進入一個淨白的空房間，味覺懸宕於內。 一開始並沒有嚐到任何味道，而是感覺到空氣的輕盈波動。 當巧克力開始融化，一陣優雅、高貴的花香羞怯地化成初春融雪，在嘴中流連不已。 在充滿花語的春末，彷彿翠綠草原所孕育的初乳 巧克力的餘韻香醇飽滿，沒有絲毫雜質。 若巧克力有季節之分，這絕對是春天的巧克力。 我遇過不少帶花香的巧克力，它是此中極其美麗的佳人。 巧克力中的花香常呈「花團錦簇」的感覺，讓人聞香卻不知其香為何。 ALPACO卻有著既明顯又含蓄的茉莉花香。 說含蓄是因為花香並非濃郁馥烈， 而是淡如薄煙、時隱時現，要嚐到需要專注與耐性； 明顯是說一旦嚐到便知道那是朵嬌纖的茉莉花。 這種感覺像在遼闊星空尋找流星，當看到那一閃即逝的星辰時... 興奮劃過了心頭，盪起了讚嘆的漣漪。 就這麼回盪不止、繞樑三日。 店名：VALRHONA 高雄旗艦店 地址：高雄市五福三路57號B2 電話：07-241-8311 網址：http://www.fayaa.com.tw/index.htm?Home -- 歡迎蒞臨《巧克力&美食‧畬樂天地》 http://www.wretch.cc/blog/oldaaron --

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