食慾大开图文版：http://www.wretch.cc/blog/oldaaron/5412966 VALRHONA‧ALPACO 法芙娜‧艾尔帕可 66% 巧克力 这款巧克力是在VALRHONA高雄旗舰店开幕时买的。 昨晚掰下一块放入嘴中以後惊艳不已，於是产生了这麽一篇食记。 我目前吃过些黑巧克力， 如VALRHONA, AMEDEI, CALLEBAUT, CARMA, CACAO BARRY, LINDT等等。 虽然吃得量不算少，但还不至於宠坏胃口因而对巧克力失去的兴奋感。 我觉得每次尝试一款新的巧克力都是一趟新的旅程 (虽然有时可能会是场噩梦) 但我始终期待打开巧克力的瞬间、放入嘴中的瞬间。 这次一打开VALRHONA‧ALPACO这款巧克力便为它的造型深深感到着迷。 巧克力上的条纹以随意的线条划切，左下方印着VALRHONA的新LOGO及字样。 巧克力的颜色并不像图中偏向牛奶巧克力的浅棕色，而是呈黑巧克力的深棕色。 这款ALPACO产自厄瓜多，去Wiki发现它是一个很多元、有趣的国家 (http://en.wikipedia.org/wiki/Ecuador)。 爱尔帕可香味上带淡淡的烟燻与可可香，於香味方面并不属强烈者。 我嚐的这块质地很好，同时具有脆度与韧度，咬起来是一大享受。 巧克力初入口，品嚐者彷佛进入一个净白的空房间，味觉悬宕於内。 一开始并没有嚐到任何味道，而是感觉到空气的轻盈波动。 当巧克力开始融化，一阵优雅、高贵的花香羞怯地化成初春融雪，在嘴中流连不已。 在充满花语的春末，彷佛翠绿草原所孕育的初乳 巧克力的余韵香醇饱满，没有丝毫杂质。 若巧克力有季节之分，这绝对是春天的巧克力。 我遇过不少带花香的巧克力，它是此中极其美丽的佳人。 巧克力中的花香常呈「花团锦簇」的感觉，让人闻香却不知其香为何。 ALPACO却有着既明显又含蓄的茉莉花香。 说含蓄是因为花香并非浓郁馥烈， 而是淡如薄烟、时隐时现，要嚐到需要专注与耐性； 明显是说一旦嚐到便知道那是朵娇纤的茉莉花。 这种感觉像在辽阔星空寻找流星，当看到那一闪即逝的星辰时... 兴奋划过了心头，荡起了赞叹的涟漪。 就这麽回荡不止、绕梁三日。 店名：VALRHONA 高雄旗舰店 地址：高雄市五福三路57号B2 电话：07-241-8311 网址：http://www.fayaa.com.tw/index.htm?Home -- 欢迎莅临《巧克力&美食‧畲乐天地》 http://www.wretch.cc/blog/oldaaron --

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