網誌版： http://sylvanstyx.blogspot.com/2008/11/valrhona-framboise-et-litchi.html 簡介：為啥咪會買這一顆呢？請見下面這張圖 http://blog.udn.com/community/img/PSN_ARTICLE/yachien1210/f_2256193_3.jpg (圖片引自貓兒之家，年代主播李亞蒨的部落格) 看看咱們美麗滴主播大人手上整袋的覆盆子！有這麼好吃嗎？實在很好奇，所以就買了一 顆來試試… 以下是DM簡介： 註：專櫃中小卡片上所載文字為覆盆子(專櫃小姐以覆盆子碎片稱呼)，而DM上之文子翻譯 為覆盆子荔枝。經試食，後者較貼近原意，故文章以此名定。 Granité Framboise et Litchi Ganache with raspberry pulp and litchis.Coated with dark chocolate and decorated with of red fruit crystals. Fruity, acidulous flavor.Melting. 使用考維曲：Valrhona 包裝：★★★☆☆ 　　Valrhona的包裝貼過很多次了，在新包裝出現前就略過了唄。 外觀： 　　外殼比杏桃百香果還要厚 註：每一款食用時間約為回溫5分鐘後。 香氣：★★★☆☆ 　　不同於杏桃百香果，覆盆子使用黑巧克力外殼，鼻子湊上即可聞到非常濃郁的苦巧克 力香；與杏桃不同之處，本款的苦巧克力氣味濃厚，巧克力以外的水果味–覆盆子(及其 他莓果)非常難被感覺，與由可可本身所散發出的酸味極接近。如果是Blind Test的話， 我搞不好會認為這是一條Guanaja Bar... 前味：★★★★☆ 　　入口的外殼，比聞起來的深苦淺上一大截，呈現的口感半甘半甜，以百分比來表示， 約在55%上下(應該不是頂級產地系列)。微苦首先釋出，繼而微甜迅速補上平衡口感，近 似日式苦巧克力(日本的苦巧克力多在50%~60%)，但甜味更為溫潤，不會產生"糖"的感覺 。 中味：★★★★★ 　　咬開外殼，裡頭的內饀才觸碰舌面，立時溶開，另人驚豔！內饀的要角是我們很熟悉 的台灣水果–荔枝。荔枝那沉潛的香味、潤口而不膩的天然甜味在內饀化開，流遍口中。 嘴巴的空間很小，但荔枝那愉悅的甜隨唾液滑過口中每一角，將黑巧克力的甘苦洗刷，並 拓展甜味，不再侷限於牛奶或糖所帶來，似將缺了一角的拼圖，補上完美的一片。 　　巧克力設計師的遊戲繼續著。至少三、四種，佈滿巧克力上層的莓果顆粒，在此時釋 放。當內饀溶開在口中漫延時，這些微小的顆粒才漸漸發揮作用：有些隨唾液溶化，散發 出屬於水果的酸味，但不太強；有些一經咬開，強烈的酸味即釋放。不同層次的酸味在口 中各個角落隨機綻放，像是綜合口味的跳跳糖，每一秒都衝擊著味蕾。 後味：★★★☆☆ 　　眾味混為一體，暢飲而下，由經過荔枝修飾後圓潤的可可甘味為主，莓果在混為一體 後整將體酸度提升，但並未壓過荔枝的甘醇，感覺不錯。 餘韻：★★★☆☆ 　　口中淨空後，除舌面微甘的可可味，並未留下水果的痕跡；唯齒間尚殘之莓果顆粒， 尚能忽然"碰"的一下，些許酸剌激舌面，掀起一點漣猗。 　評：吃了兩顆同一系列的水果夾心，有了些許體會。這一系列表現的方式恰如煙火，隨 著小小星點上升，期待不斷增加；星點爆開化為煙火，好多種不同的顏色染遍夜空，燦爛 無比；當煙花殞落，只殘一絲白煙，隨即淡入黑夜。讓人在一瞬間得到了莫大的滿足，並 期待著下一次儘快來臨。如此，我便能體會主播大人的用心了，這系列就是要一次買一袋 ，一顆接著一顆的給他起來吧，撩落去大口吃下去，這才是人蔘阿~~ 以上，是這次的試食。 --

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