网志版： http://sylvanstyx.blogspot.com/2008/11/valrhona-framboise-et-litchi.html 简介：为啥咪会买这一颗呢？请见下面这张图 http://blog.udn.com/community/img/PSN_ARTICLE/yachien1210/f_2256193_3.jpg (图片引自猫儿之家，年代主播李亚蒨的部落格) 看看咱们美丽滴主播大人手上整袋的覆盆子！有这麽好吃吗？实在很好奇，所以就买了一 颗来试试… 以下是DM简介： 注：专柜中小卡片上所载文字为覆盆子(专柜小姐以覆盆子碎片称呼)，而DM上之文子翻译 为覆盆子荔枝。经试食，後者较贴近原意，故文章以此名定。 Granité Framboise et Litchi Ganache with raspberry pulp and litchis.Coated with dark chocolate and decorated with of red fruit crystals. Fruity, acidulous flavor.Melting. 使用考维曲：Valrhona 包装：★★★☆☆ 　　Valrhona的包装贴过很多次了，在新包装出现前就略过了呗。 外观： 　　外壳比杏桃百香果还要厚 注：每一款食用时间约为回温5分钟後。 香气：★★★☆☆ 　　不同於杏桃百香果，覆盆子使用黑巧克力外壳，鼻子凑上即可闻到非常浓郁的苦巧克 力香；与杏桃不同之处，本款的苦巧克力气味浓厚，巧克力以外的水果味–覆盆子(及其 他莓果)非常难被感觉，与由可可本身所散发出的酸味极接近。如果是Blind Test的话， 我搞不好会认为这是一条Guanaja Bar... 前味：★★★★☆ 　　入口的外壳，比闻起来的深苦浅上一大截，呈现的口感半甘半甜，以百分比来表示， 约在55%上下(应该不是顶级产地系列)。微苦首先释出，继而微甜迅速补上平衡口感，近 似日式苦巧克力(日本的苦巧克力多在50%~60%)，但甜味更为温润，不会产生"糖"的感觉 。 中味：★★★★★ 　　咬开外壳，里头的内饀才触碰舌面，立时溶开，另人惊艳！内饀的要角是我们很熟悉 的台湾水果–荔枝。荔枝那沉潜的香味、润口而不腻的天然甜味在内饀化开，流遍口中。 嘴巴的空间很小，但荔枝那愉悦的甜随唾液滑过口中每一角，将黑巧克力的甘苦洗刷，并 拓展甜味，不再局限於牛奶或糖所带来，似将缺了一角的拼图，补上完美的一片。 　　巧克力设计师的游戏继续着。至少三、四种，布满巧克力上层的莓果颗粒，在此时释 放。当内饀溶开在口中漫延时，这些微小的颗粒才渐渐发挥作用：有些随唾液溶化，散发 出属於水果的酸味，但不太强；有些一经咬开，强烈的酸味即释放。不同层次的酸味在口 中各个角落随机绽放，像是综合口味的跳跳糖，每一秒都冲击着味蕾。 後味：★★★☆☆ 　　众味混为一体，畅饮而下，由经过荔枝修饰後圆润的可可甘味为主，莓果在混为一体 後整将体酸度提升，但并未压过荔枝的甘醇，感觉不错。 余韵：★★★☆☆ 　　口中净空後，除舌面微甘的可可味，并未留下水果的痕迹；唯齿间尚残之莓果颗粒， 尚能忽然"碰"的一下，些许酸剌激舌面，掀起一点涟猗。 　评：吃了两颗同一系列的水果夹心，有了些许体会。这一系列表现的方式恰如烟火，随 着小小星点上升，期待不断增加；星点爆开化为烟火，好多种不同的颜色染遍夜空，灿烂 无比；当烟花殒落，只残一丝白烟，随即淡入黑夜。让人在一瞬间得到了莫大的满足，并 期待着下一次尽快来临。如此，我便能体会主播大人的用心了，这系列就是要一次买一袋 ，一颗接着一颗的给他起来吧，撩落去大口吃下去，这才是人蔘阿~~ 以上，是这次的试食。 --

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