食慾大開圖文版：http://www.wretch.cc/blog/oldaaron/5399459 這照片上有四塊風格迥異、各異其趣的巧克力。 今天要介紹的主角是版主前陣子剛用來做生巧克力的原料─GUANAJA‧瓜納拉70%。 瓜納拉 (GUANAJA) 位於加勒比海域，隸屬宏都拉斯。 1502年哥倫布登路此島，隨後為西班牙、英國統治過。 瓜納拉島四面環海、水域水質清澈，是世界第二大、僅次澳洲大堡礁的珊瑚堡礁。 VALRHONA在這得天獨厚、遠離世囂的海島上找到兩種可可豆並融合之， 以其海島命名為 GUANAJA 70%。 初嚐片裝的GUANAJA，當時只有嚐到一片。也因為還沒有巧克力冷藏櫃保存， 又不想放冰箱，經過高雄炎炎夏日的摧殘，巧克力風味盡失， 吃完當下沒有任何特別的感覺。 巧克力櫃進來後，我選定VALRHONA和AMEDEI的幾款巧克力進貨。 由於經費的分配，後來只能從VALRHONA中選擇一款。 為什麼選了一款當初感覺並不突出的，說真的，我自己也不知道。 或許是因為我之前用過MANJARI那款，知道它的特性， 再加上對70%的巧克力印象一向很好。 所以我就決定進GUANAJA 70%這款，再試一次它的風味如何。 我很慶幸我有再給GUANAJA一次機會，也謝謝命運給了我這機會重新認識它。 它真的是一款風情萬種的巧克力！ 於香味上，它散發著馥郁、純然的可可香。 閉上眼睛深吸一口氣，彷彿看見了巧克力色的大地。 將薄片拿起，咬下一口，「喀」的一聲脆響直衝腦門。 這次的GUANAJA和第一次的邂逅完全不同，不再是平淡無奇、無韻無味。 取而代之的是一股有勁道的巧克力氣息，一陣接著一陣襲捲你的味覺， 像是小型煙火在味蕾各處釋放，直到你完全淪陷。 巧克力的濃郁馥烈透過那勁道完美地呈現，不斷在你嘴裡共鳴，譜出合諧的旋律。 最後，像是秋風親吻少女紅潤的臉頰， GUANAJA帶著一點羞闕、一點微酸滋潤你我的心頭。 啊...那如戀愛的滋味啊。 ：) -- 歡迎蒞臨《巧克力&美食‧畬樂天地》 http://www.wretch.cc/blog/oldaaron --

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