材料: 66%巧克力磚200g(不能用100%的喔，會做不出入口即化的口感喔) 無糖無鹽鮮奶油100g(植物性佳) 柑橘香甜酒5g(適量即可，可用其他水果酒類代替，但酒精濃度要20%以上比較好) 可可粉(適量，裝飾用) 作法: 1.先將巧克力磚切塊，隔水加熱(不能直接加熱喔，可以用熱水隔水加熱，不一定 要，放在瓦斯爐上，只是熱水要熱一點，小朋友要做需家長陪同比較安全)，再加熱 鮮奶油(分開，不用格水加熱)，然後將融好的巧克力倒入鮮奶油中 OR 直接先加熱鮮奶油，不用到沸騰，但要足夠熱喔(超過80度)，離開爐面，將切塊的 巧克力直接放入加熱後的鮮奶油裡，拌勻(巧克力要切小一點，比較會成功) 2.在混合過程加入香甜酒(可依喜好添加，不宜過量，只是提味用) 3.將成品趁熱放入淺盤容器，放涼後可切塊(放冰箱保存，直接放冰箱比較快喔) 4.我的作法是等變硬之後，先切塊再放入冰箱保存，要吃的時候再拿出來灑可可粉 不要先灑，因為會潮濕，口感就會比較不好 P.S我的巧克力比例比較偏軟，入口即化，要放冰箱保存比較好，份量有點多。 剩下的混合材料，可直接裝到塑膠帶裡(耐熱的)，下次要做就直接用熱水 將巧克力連同塑膠袋直接放到進去，溶化後裝盤即可，這樣比較方便，也不用多洗 一些鍋碗瓢盆的，但要注意鮮奶油的保存期限喔，巧克力可以保存比較久，但是 鮮奶油的實用期限很短喔^^ --

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