※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: babyjar () 看板: Food 標題: [食記] 【Jean-Paul Hevin 巴黎午茶沙龍】Le Salon de The 時間: Fri May 30 15:02:57 2008 http://www.wretch.cc/blog/chezbabyjar/16859282 趴兔還沒寫，先來個趴萬吧。 Jean-Paul Hevin Salon de The 231, rue Saint-Honore, 75001 Paris Tel : 01 55 35 35 96 Ouvert de 12h a 19h du lundi au samedi 午茶開放時間為星期一至星期六12-19時 Dejeuner de 12h a 14h30 輕食用餐時間為12-14:30 Fermeture annuelle : aout 八月為年度休假（注意！） Salles fumeur et non-fumeur 有吸煙區及非吸煙區 Jean-Paul Hevin（應該可以翻成真波列凡吧﹌）堪稱為這幾年來巴黎巧克力界的首席， 連France 2的特派員節目（envoye special）介紹巴黎的高級巧克力時都以JPH為代表。 位於Saint-Honore 街上的總店二樓（也就是法國一樓）茶館（Salon de The）， 與香榭大道上的Laduree 金碧輝煌的茶館不同， 走的是現代簡潔的日式風格， 深咖啡色的木質牆壁上掛了各式巧克力的特寫近照， 白色的桌椅擺設並不擁擠， 為整個空間增添了乾淨舒適的感覺。 雖然JPH名聲遠播， 不過在下午茶時間並沒有像雙叟或花神咖啡館或是Laduree 的茶館一樣被觀光客擠爆， 週間的下午大約只有七八桌的客人， 沒有觀光客的吵雜喧嘩， 實在是非常適合悠閒地享用甜點下午茶，不得不推﹌ 另外一點要附帶提到的是JPH附近的百年甜點老店Angelina， 很多旅遊書都寫到Angelina的熱巧克力和蒙布朗組合是巴黎必備下午茶選項之一， 關於這部分的專業評論可以參考美食作家謝忠道所寫的Angeina巴黎茶館一文。 雖然還沒有去過Angelina， （不知道以後會不會想去嘗試Olympe和Saori，順便感受一下所謂的巴黎老式情調﹌）， 但是小的可以想見熱巧克力和蒙布朗理論上應該不會是理想的搭配組合， （上次Laduree的蒙布朗搭配紅茶還是覺得很甜啊﹌） 除非是超級嗜甜患者可以擋的住高濃度甜份， 否則甜點的最佳拍檔絕對還是可以解膩的紅茶。 這樣說來，如果為了品嚐熱巧克力，勢必要去兩次以上才行（筆記ing）。 再回到小的越來越覺得不錯的JPH。 JPH茶館使用的是Mariage Freres的紅茶， 所以品質上有相當的確保， 與JPH的巧克力甜點可說是相得益彰。 --

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