※ [本文转录自 Food 看板] 作者: babyjar () 看板: Food 标题: [食记] 【Jean-Paul Hevin 巴黎午茶沙龙】Le Salon de The 时间: Fri May 30 15:02:57 2008 http://www.wretch.cc/blog/chezbabyjar/16859282 趴兔还没写，先来个趴万吧。 Jean-Paul Hevin Salon de The 231, rue Saint-Honore, 75001 Paris Tel : 01 55 35 35 96 Ouvert de 12h a 19h du lundi au samedi 午茶开放时间为星期一至星期六12-19时 Dejeuner de 12h a 14h30 轻食用餐时间为12-14:30 Fermeture annuelle : aout 八月为年度休假（注意！） Salles fumeur et non-fumeur 有吸烟区及非吸烟区 Jean-Paul Hevin（应该可以翻成真波列凡吧﹌）堪称为这几年来巴黎巧克力界的首席， 连France 2的特派员节目（envoye special）介绍巴黎的高级巧克力时都以JPH为代表。 位於Saint-Honore 街上的总店二楼（也就是法国一楼）茶馆（Salon de The）， 与香榭大道上的Laduree 金碧辉煌的茶馆不同， 走的是现代简洁的日式风格， 深咖啡色的木质墙壁上挂了各式巧克力的特写近照， 白色的桌椅摆设并不拥挤， 为整个空间增添了乾净舒适的感觉。 虽然JPH名声远播， 不过在下午茶时间并没有像双叟或花神咖啡馆或是Laduree 的茶馆一样被观光客挤爆， 周间的下午大约只有七八桌的客人， 没有观光客的吵杂喧哗， 实在是非常适合悠闲地享用甜点下午茶，不得不推﹌ 另外一点要附带提到的是JPH附近的百年甜点老店Angelina， 很多旅游书都写到Angelina的热巧克力和蒙布朗组合是巴黎必备下午茶选项之一， 关於这部分的专业评论可以参考美食作家谢忠道所写的Angeina巴黎茶馆一文。 虽然还没有去过Angelina， （不知道以後会不会想去尝试Olympe和Saori，顺便感受一下所谓的巴黎老式情调﹌）， 但是小的可以想见热巧克力和蒙布朗理论上应该不会是理想的搭配组合， （上次Laduree的蒙布朗搭配红茶还是觉得很甜啊﹌） 除非是超级嗜甜患者可以挡的住高浓度甜份， 否则甜点的最佳拍档绝对还是可以解腻的红茶。 这样说来，如果为了品嚐热巧克力，势必要去两次以上才行（笔记ing）。 再回到小的越来越觉得不错的JPH。 JPH茶馆使用的是Mariage Freres的红茶， 所以品质上有相当的确保， 与JPH的巧克力甜点可说是相得益彰。 --

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