作者KUNI0202 (藐視王法)
看板chocolate
標題[食記] P.Marcolini的Les Saveurs du Monde
時間Tue Apr 29 00:07:47 2008
圖文版:
http://www.wretch.cc/blog/kuni&article_id=11388775
http://www.wretch.cc/blog/kuni&article_id=11375539
四月甫拿到期望已久的Pierre Marcolini,
今天試吃這一盒"Les Saveur du Monde",
也就是世界各大產區的巧克力薄片(75% Cacao)
包括:Equateur 75% Cacao, Madagascar 75% Cacao,
Java 75% Cacao, Ghana 75% Cacao, Venezuela 75% Cacao, Trinite 75% Cacao
還有Marcolini特調的混合款.
為此特地傍晚沒吃晚飯,只喝了幾杯拿鐵,
晚上教完課之後拿了一杯冷開水空腹開始品嘗.
因為看過一些名人的Marcolini的心得,
所以決定將Marcolini特調擺在最後.
賞味心得:
1. Equateur 75% Cacao
現在回想起來,這一款真不應該最先品嘗,
這味道真是極為強烈呀,當巧克力在舌上開始溶化時,
那香味非常特別,但卻似曾相識,
想了好久才想起這味道曾在以前吃的紅燒鰻魚罐頭裡出現過,
嚴格說起來是些許焦炭味,微酸,有點類似咖啡裡的酸味,但不是很明顯.
跟後面的幾款相較之下,味道算是最有個性的.
2. Madagascar 75% Cacao
入口之後苦味較重些,有牛奶味,
整體來說味道清新.
3. Java 75% Cacao
這一款很不錯,尾韻悠長,
酸味一開始較為明顯,之後漸弱轉為些許苦味,
入口過了一段時間我仍神遊在這虛幻的味覺世界裡.
4. Ghana 75% Cacao
甜味較為明顯,不過層次感較沒那麼重,
吃完之後閉上眼睛好一陣子,微苦的尾韻才慢慢浮現.
5. Venezuela 75% Cacao
入口之後果香味四溢,酸味與甜味很均衡,
很討喜又很讓人享受的味道.
6. Trinite 75% Cacao
入口時感到詫異,味道是這幾款中最淡的,
細細品嘗之後有些許核果味,層次感較不易感受出來,
令人開心的是尾韻微甘呢.
最後重頭戲:
Pierre Marcolini 特調 75% Cacao
有趣的組合--->幾乎上述幾款出現過的味道都出現了.
不過很奇妙的是,期待的尾韻並沒有出來,有點虎頭蛇尾的感覺(笑)
但是真的得說,在吃完上述所有口味之後再試吃Marcolini的特調,
突然間,這些仍然存留在記憶中的味道又重新浮現真是很棒很棒的感覺,
很過癮.
結論:
這真是一場十分鐘的味覺饗宴呀!
--
酷極必焚
http://www.wretch.cc/mypage/KUNI
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.121.0.142
1F：推 kenjyan:唔...好難想像苦味重的Madagascar是怎樣~"~ 04/29 00:10
2F：→ KUNI0202:是跟其他款比較之下,較重一點點而已啦^^ 04/29 00:19
※ 編輯: KUNI0202 來自: 59.121.0.142 (04/29 00:24)
3F：推 kenjyan:只是平常吃馬達產的巧克力多半非常酸,很難想像苦味重 04/29 00:27
4F：→ KUNI0202:看來是因為其他款酸味更為明顯的關係吧^^ 04/29 00:32
5F：→ KUNI0202:我猜啦^^ 04/29 00:33
6F：推 sunnydays:所以那個星巴克的杯子台灣有賣嗎？？ 好想要喔～～ 04/29 02:03
7F：→ KUNI0202:台灣沒賣,可以托日本的朋友幫妳帶回呀^^ 04/29 04:33