有兩張圖跟無數廢話的blog版本 http://bluepapillons.blogspot.com/2008/04/le-chocolat-de-h.html 其實Le chocolat de H 是這次我最期待的，因為沒吃過。 採買者特別強調他們不會經過自由之丘，所以掰掰 Mont St. Clair、Dalloyau...... （妳明明就吃過Dalloyau的蛋糕跟macaron了！） 是的，我也是聽過博啟的威名的。 所以，我追加了這家的macaron。 le chocolat de H 的小圓餅餅殼跟青木定治的類似，比較 薄，可以很漂亮的在嘴裡鬆開，不黏，表皮的硬度喜不喜歡 見仁見智，是偏硬的。 （所以吃到這裡我可以確定，這絕對不是日本人口味調整的 問題，PH的日本小圓餅真的內部潮濕的很過火，反而le chocolat de H 的乾濕度比較像是在巴黎吃的。） 不過內餡又出現鮮奶油系列，我討厭鮮奶油...... 巧克力內餡的部分，則讓我直覺得聯想到上次吃的某家瑞士 巧克力，很甜，但巧克力本體沒有什麼驚人豐富或是纖細的 香氣，柔滑柔順，但要更柔滑柔順的巧克力餡也不是太難找 ，所以吃完真的沒有什麼印象...... （還是放在Jean Paul Hevin 後面吃就是個錯誤？） 我其實比較喜歡他們家的普通口味macaron...... 來到巧克力，外皮很薄很薄，巧克力本體沒有什麼豐富香氣 （好吧至此我承認我不喜歡他們家的巧克力豆），不甜，應 該可以一次吃一大盒，內餡滑順，又有些細微口感的變化， 內餡的味道又比Jean Paul Hevin的明顯，卻很雅致，有些 大膽的嘗試，讓我覺得很驚奇，原來這些特性很強的食材， 味道也可以這麼這麼的典雅。 我喜歡它的巧克力滋味與口感，整體營造出的感覺。 （這裡反而是糖份跟巧克力本身的香氣，不會出來搶戲...... 很典雅婉約的作品，有著法國巧克力的技藝跟日本人特有 的心思） Le chocolat de H Tokyo -- --

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