有两张图跟无数废话的blog版本 http://bluepapillons.blogspot.com/2008/04/le-chocolat-de-h.html 其实Le chocolat de H 是这次我最期待的，因为没吃过。 采买者特别强调他们不会经过自由之丘，所以掰掰 Mont St. Clair、Dalloyau...... （你明明就吃过Dalloyau的蛋糕跟macaron了！） 是的，我也是听过博启的威名的。 所以，我追加了这家的macaron。 le chocolat de H 的小圆饼饼壳跟青木定治的类似，比较 薄，可以很漂亮的在嘴里松开，不黏，表皮的硬度喜不喜欢 见仁见智，是偏硬的。 （所以吃到这里我可以确定，这绝对不是日本人口味调整的 问题，PH的日本小圆饼真的内部潮湿的很过火，反而le chocolat de H 的乾湿度比较像是在巴黎吃的。） 不过内馅又出现鲜奶油系列，我讨厌鲜奶油...... 巧克力内馅的部分，则让我直觉得联想到上次吃的某家瑞士 巧克力，很甜，但巧克力本体没有什麽惊人丰富或是纤细的 香气，柔滑柔顺，但要更柔滑柔顺的巧克力馅也不是太难找 ，所以吃完真的没有什麽印象...... （还是放在Jean Paul Hevin 後面吃就是个错误？） 我其实比较喜欢他们家的普通口味macaron...... 来到巧克力，外皮很薄很薄，巧克力本体没有什麽丰富香气 （好吧至此我承认我不喜欢他们家的巧克力豆），不甜，应 该可以一次吃一大盒，内馅滑顺，又有些细微口感的变化， 内馅的味道又比Jean Paul Hevin的明显，却很雅致，有些 大胆的尝试，让我觉得很惊奇，原来这些特性很强的食材， 味道也可以这麽这麽的典雅。 我喜欢它的巧克力滋味与口感，整体营造出的感觉。 （这里反而是糖份跟巧克力本身的香气，不会出来抢戏...... 很典雅婉约的作品，有着法国巧克力的技艺跟日本人特有 的心思） Le chocolat de H Tokyo -- --

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