作者rucook (Olive's Baking)
看板chocolate
標題Re: 據說大部分品牌都把巧克力對身體好的成分拿掉了?
時間Wed Apr 9 00:48:32 2008
※ 引述《mrtomtom (new)》之銘言：
: 好像是因為那個成分很苦還是怎樣?
: 請問有沒有人知道那是甚麼成分? 有甚麼好處?
: 又有哪些品牌還保有那些成分?
我知道的是市面上的巧克力磚分為調溫與非調溫
差別在於可可膏的有無
可可膏含有抗氧化物質
非調溫的巧克力中不含可可膏
取而代之的是一些人造油或其他物質 較不健康
但相對的價錢是調溫巧克力的一半
非調溫巧克力也不會像調溫巧克力一樣經過調溫後會有光澤很漂亮
如果以上資訊有錯誤的話請更正 謝謝
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◆ From: 123.194.149.119
1F：→ darer:其實是分可可脂比例拉 不是可可膏喔 兩個東西差很多 04/14 19:44
2F：→ darer:取代可可脂的通常是棕梠油等 吃起來猶如嚼蠟 小時候吃的那種 04/14 19:45
3F：→ darer:足球巧克力就是 調溫巧克力大概1KG 450nt左右 04/14 19:46