作者babyjar ()
看板chocolate
標題[食記] Amedei 義大利巧克力的甜蜜文藝復興
時間Tue Mar 18 09:21:48 2008
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: babyjar () 看板: Food
標題: [食記] Amedei 義大利巧克力的甜蜜文藝復興
時間: Tue Mar 18 09:21:33 2008
http://www.wretch.cc/blog/chezbabyjar&article_id=16848235
Chuao
Bitter Chocolate Extra 70%
號稱位於委內瑞拉夢幻產區Chuao並以之命名的這款巧克力，
連續奪得英國AoC三年的金牌首獎，
經過勘驗之後證明確實不是浪得虛名。
各種細微的香味以一種優雅的速度在味蕾上如花朵般綻放，
一點點的辛辣酸苦按照時間序列地逐層展開，
所有的香氣不多不少並且隨時處於變化，
互不衝突地在Chuao滑順的口感中被完美地演繹出來。
只能以湯川教授的名言「真的是非常有趣﹌」來形容我的心得。
（然後Marcolini的巧克力就被棄置在旁邊淪為零食的身分了﹌）
Porcelana
Bitter Chocolate Extra 70%
Amedie就這個號稱每年僅生產20000個的Porcelana搞起了限量活動，
每個巧克力霸的包裝後面均標示有產品編號，
簡直已經跟歐洲名畫藝術品有相同的高規格待遇了。
據表示這是全世界第一個由單一品種也是位於委內瑞拉的Porcelana所製造出來的巧克力豆，
具有獨特的焦糖核果風味。
如果能夠化身成Ratatouille裡面的Remy，
應該就可以馬上感覺出來。
跟Chuao比起來，
Porcenala感覺偏微微的酸
味道沒那麼多千變萬化的複雜層次。
如同天鵝絨一般的滑順口感是Porcenala的特色之一，
感覺像是在嚼奶油一樣，耶﹌
我可以瞭解為何巧克力達人們會喜歡Chuo，
因為 Chuo實在是融合了太多味道，
每次吃的感覺都不一樣。
不過因為這樣子的活動實在是消耗太多腦細胞，
所以我個人比較偏好Porcenala，
純粹是因為他吃起來比較不會那麼的忙碌，
是一款很容易就讓人愛上的黑巧克力。
9
Bitter Chocolate Extra 75%
此款巧克力被視為Amedie的family treasure，
號稱展現了Amedei的家族企業哲學，
也就是對於巧克力產區的注重以及對於手藝的堅持，
另一個角度來看，
這也是兄妹情深的最佳典範。
結合了由哥哥Alessio所尋找到的九個巧克力產區，
以及妹妹Cecilia精湛的手藝，
最後成就了達到完美平衡並保留了莊園風味的9巧克力。
這款巧克力也非常好吃，
不過先吃了Chuao和Porcelana的後果就是，
對9沒什麼特殊感覺（因為她不酸）...哈哈...
不過她也很好吃就是了，
感覺也好像在吃奶油啊﹌
餐廳名稱：
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：
電話：
營業時間：
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
推薦菜色：
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◆ From: 144.82.219.207
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