作者babyjar ()
看板chocolate
标题[食记] Amedei 义大利巧克力的甜蜜文艺复兴
时间Tue Mar 18 09:21:48 2008
※ [本文转录自 Food 看板]
作者: babyjar () 看板: Food
标题: [食记] Amedei 义大利巧克力的甜蜜文艺复兴
时间: Tue Mar 18 09:21:33 2008
http://www.wretch.cc/blog/chezbabyjar&article_id=16848235
Chuao
Bitter Chocolate Extra 70%
号称位於委内瑞拉梦幻产区Chuao并以之命名的这款巧克力，
连续夺得英国AoC三年的金牌首奖，
经过勘验之後证明确实不是浪得虚名。
各种细微的香味以一种优雅的速度在味蕾上如花朵般绽放，
一点点的辛辣酸苦按照时间序列地逐层展开，
所有的香气不多不少并且随时处於变化，
互不冲突地在Chuao滑顺的口感中被完美地演绎出来。
只能以汤川教授的名言「真的是非常有趣﹌」来形容我的心得。
（然後Marcolini的巧克力就被弃置在旁边沦为零食的身分了﹌）
Porcelana
Bitter Chocolate Extra 70%
Amedie就这个号称每年仅生产20000个的Porcelana搞起了限量活动，
每个巧克力霸的包装後面均标示有产品编号，
简直已经跟欧洲名画艺术品有相同的高规格待遇了。
据表示这是全世界第一个由单一品种也是位於委内瑞拉的Porcelana所制造出来的巧克力豆，
具有独特的焦糖核果风味。
如果能够化身成Ratatouille里面的Remy，
应该就可以马上感觉出来。
跟Chuao比起来，
Porcenala感觉偏微微的酸
味道没那麽多千变万化的复杂层次。
如同天鹅绒一般的滑顺口感是Porcenala的特色之一，
感觉像是在嚼奶油一样，耶﹌
我可以了解为何巧克力达人们会喜欢Chuo，
因为 Chuo实在是融合了太多味道，
每次吃的感觉都不一样。
不过因为这样子的活动实在是消耗太多脑细胞，
所以我个人比较偏好Porcenala，
纯粹是因为他吃起来比较不会那麽的忙碌，
是一款很容易就让人爱上的黑巧克力。
9
Bitter Chocolate Extra 75%
此款巧克力被视为Amedie的family treasure，
号称展现了Amedei的家族企业哲学，
也就是对於巧克力产区的注重以及对於手艺的坚持，
另一个角度来看，
这也是兄妹情深的最佳典范。
结合了由哥哥Alessio所寻找到的九个巧克力产区，
以及妹妹Cecilia精湛的手艺，
最後成就了达到完美平衡并保留了庄园风味的9巧克力。
这款巧克力也非常好吃，
不过先吃了Chuao和Porcelana的後果就是，
对9没什麽特殊感觉（因为她不酸）...哈哈...
不过她也很好吃就是了，
感觉也好像在吃奶油啊﹌
餐厅名称：
地址（内外标题皆请尽量附上地区！）：
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营业时间：
价位范围(每人)：
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有无包厢：
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 144.82.219.207
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