Christian Constant: Le meilleur chocolat Blog: http://0rz.tw/633F4 地址：37 rue d'Assas 75006 Paris, France 電話：01 53 63 15 15 營業時間：週一至週五 8:30～21:00，週六至週日 8:00～20:30 2008年的第一天，我們沒有刻意排定要去哪裡， 心想反正一定大多數的景點或店家都不會開門，所以就臨時起議去拉丁區走走看看。 頂著好天氣逛完盧森堡公園（Jardin du Luxembourg）， 恰好看見旅遊書上大力推薦這間就位於附近的巧克力店， 於是便隨性想說喝杯咖啡、吃塊蛋糕也挺不錯。 隱身在小巷中的Christian Constant算不上難找，位於轉角的位置， 店面分成巧克力店舖和茶坊（Salon de Thé），兩邊不相通，各自有各自的入口。 宛如闖進精品店一般， 走進店裡只見精緻的巧克力塊、蛋糕、食材，整個人都興奮起來XD。 從另一道門進入Salon後坐下，簡單明亮的小小空間只有四張桌子， 一位非常輕聲細語的服務生細心的服務每桌客人，一切都十分的謹慎、細膩。 雖然知道旅遊書上對這間巧克力店的讚賞，但也是回來後才明白這間店的不凡。 *** Christian Constant從1970開始經營巧克力專賣店， 曾獲得2001年歐洲巧克力大獎和法國藝術及文學勳章， 為巴黎五大巧克力名師之一（還有Robert Linxe, Jean-Paul Hevin等大師們）。 喜愛突顯原料產地特色的他，以茶香系列最為聞名， 其他各式各樣運用世界各地香料所製成的巧克力，也散發著濃郁的個人風格。 既然為了享用蛋糕而來，自然不能悶著頭亂點一通， 於是我們還是請那位輕聲細語的服務生推薦。 我點的咖啡送上後，還附贈了五塊巧克力， 雖然不知道到底有哪些不同口味， 應該有三種不同；有淡淡的橘子花香、榛果香、苦巧克力， 希望我們的味覺夠敏銳有猜對:P。 *** 推薦我們的第一個蛋糕當然是最出名的， 名叫Fleur de Chine（Flower of China），是以苦巧克力慕斯、茉莉花茶鮮奶油製作； 蛋糕出奇的精緻小巧，裹在外層的黑巧克力醬看來閃閃發光，非常的誘人。 第一口下去我就說不出話了，綿密細緻的口感， 黑巧克力的濃香跟清新淡雅的茉莉花香味結合， 底層的原味巧克力蛋糕增添了多層次的口感， 真的從來沒吃過這麼美味的巧克力蛋糕…。 蛋糕絲毫沒有多餘的甜，我們試著分開嚐每個部份， 慕斯的苦、茉莉花茶的香甜、巧克力蛋糕的原始可可味 （這部分完全沒有甜味，似乎純粹只是用來襯托），卻也都十分好吃。 原本要點的是Tarte Sonia Rykiel， 是以新鮮香蕉片跟黑巧克力做成的巧克力塔， 不過因為賣完（在某個日本女孩的網誌上看到它似乎非常容易賣完， 還說她總是在星期日一早趕著去吃），所以改成Feuille d’Automne (Leaf of Autumn)。 這個以松露、巧克力與小蛋白餅(Meringue)做成的蛋糕， 比Fleur de Chine還要更小巧，但是卻有著完全不輸人的紮實口味。 濃濃的松露香味盈滿口中，細小的蛋白餅碎片在蛋糕裡提供了細膩的口感， 每一口都是滿滿的巧克力香。 我們特別請服務生各給我們兩支叉子和兩杯水，以確保兩種口味不會混在一起； 然後邊笑著說，如果以細緻高雅來形容Fleur de Chine， 那麼Feuille d'Automne便是重重一擊的感覺了。 *** 非常滿足的享用完蛋糕後離開， 向那位總是輕聲細語的服務生稱讚他們的蛋糕的美味，他也很高興的道謝； 而後，我們走進巧克力店舖看看，才發現原來蛋糕若是帶走只要4.90€， 但是在店裡享用卻要6.20€，瞬間覺得有點虧， 但是想想若不在店裡吃，似乎那種美味也會隨著大幅減少吧。 除了蛋糕之外，各式各樣的巧克力當然是Christian Constant的招牌， 花香、香料、酒香、乾果等各種系列一字排開， 待價而沽的巧克力們各個都看來十分可口； 而店裡也同時販賣許多熟食和果類蛋糕，也提供各式禮盒作為顧客們送人的禮物。 其實在Christian Constant的網站上也是可以網路訂購， 但不太清楚詳細售價如何就是了。 要說這裡是巴黎最好的巧克力店可能太過誇張， 但是這裡的巧克力蛋糕確實是我目前為止嚐過最美味的 （也可能我還嚐得不夠，下次得嘗試La Maison du Chocolat :P）， 精準且細膩的口味，完完全全的征服了我的味蕾啊！ *** Ps. 後來查的結果，從照片跟網站上巧克力圖樣的比對， 應該是Chinese ginger（薑味）， Ceylan tea（錫蘭茶），Cointreau & sweet orange（橙酒與甜橙） ， 還有一種長條型的實在記不得，照片也看不清楚就是了。 另外其實還有一個巴黎名廚也叫作Christian Constant， 在巴黎也是頗有名氣，別搞混啦～ --

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