Christian Constant: Le meilleur chocolat Blog: http://0rz.tw/633F4 地址：37 rue d'Assas 75006 Paris, France 电话：01 53 63 15 15 营业时间：周一至周五 8:30～21:00，周六至周日 8:00～20:30 2008年的第一天，我们没有刻意排定要去哪里， 心想反正一定大多数的景点或店家都不会开门，所以就临时起议去拉丁区走走看看。 顶着好天气逛完卢森堡公园（Jardin du Luxembourg）， 恰好看见旅游书上大力推荐这间就位於附近的巧克力店， 於是便随性想说喝杯咖啡、吃块蛋糕也挺不错。 隐身在小巷中的Christian Constant算不上难找，位於转角的位置， 店面分成巧克力店舖和茶坊（Salon de Thé），两边不相通，各自有各自的入口。 宛如闯进精品店一般， 走进店里只见精致的巧克力块、蛋糕、食材，整个人都兴奋起来XD。 从另一道门进入Salon後坐下，简单明亮的小小空间只有四张桌子， 一位非常轻声细语的服务生细心的服务每桌客人，一切都十分的谨慎、细腻。 虽然知道旅游书上对这间巧克力店的赞赏，但也是回来後才明白这间店的不凡。 *** Christian Constant从1970开始经营巧克力专卖店， 曾获得2001年欧洲巧克力大奖和法国艺术及文学勳章， 为巴黎五大巧克力名师之一（还有Robert Linxe, Jean-Paul Hevin等大师们）。 喜爱突显原料产地特色的他，以茶香系列最为闻名， 其他各式各样运用世界各地香料所制成的巧克力，也散发着浓郁的个人风格。 既然为了享用蛋糕而来，自然不能闷着头乱点一通， 於是我们还是请那位轻声细语的服务生推荐。 我点的咖啡送上後，还附赠了五块巧克力， 虽然不知道到底有哪些不同口味， 应该有三种不同；有淡淡的橘子花香、榛果香、苦巧克力， 希望我们的味觉够敏锐有猜对:P。 *** 推荐我们的第一个蛋糕当然是最出名的， 名叫Fleur de Chine（Flower of China），是以苦巧克力慕斯、茉莉花茶鲜奶油制作； 蛋糕出奇的精致小巧，裹在外层的黑巧克力酱看来闪闪发光，非常的诱人。 第一口下去我就说不出话了，绵密细致的口感， 黑巧克力的浓香跟清新淡雅的茉莉花香味结合， 底层的原味巧克力蛋糕增添了多层次的口感， 真的从来没吃过这麽美味的巧克力蛋糕…。 蛋糕丝毫没有多余的甜，我们试着分开嚐每个部份， 慕斯的苦、茉莉花茶的香甜、巧克力蛋糕的原始可可味 （这部分完全没有甜味，似乎纯粹只是用来衬托），却也都十分好吃。 原本要点的是Tarte Sonia Rykiel， 是以新鲜香蕉片跟黑巧克力做成的巧克力塔， 不过因为卖完（在某个日本女孩的网志上看到它似乎非常容易卖完， 还说她总是在星期日一早赶着去吃），所以改成Feuille d’Automne (Leaf of Autumn)。 这个以松露、巧克力与小蛋白饼(Meringue)做成的蛋糕， 比Fleur de Chine还要更小巧，但是却有着完全不输人的紮实口味。 浓浓的松露香味盈满口中，细小的蛋白饼碎片在蛋糕里提供了细腻的口感， 每一口都是满满的巧克力香。 我们特别请服务生各给我们两支叉子和两杯水，以确保两种口味不会混在一起； 然後边笑着说，如果以细致高雅来形容Fleur de Chine， 那麽Feuille d'Automne便是重重一击的感觉了。 *** 非常满足的享用完蛋糕後离开， 向那位总是轻声细语的服务生称赞他们的蛋糕的美味，他也很高兴的道谢； 而後，我们走进巧克力店舖看看，才发现原来蛋糕若是带走只要4.90€， 但是在店里享用却要6.20€，瞬间觉得有点亏， 但是想想若不在店里吃，似乎那种美味也会随着大幅减少吧。 除了蛋糕之外，各式各样的巧克力当然是Christian Constant的招牌， 花香、香料、酒香、乾果等各种系列一字排开， 待价而沽的巧克力们各个都看来十分可口； 而店里也同时贩卖许多熟食和果类蛋糕，也提供各式礼盒作为顾客们送人的礼物。 其实在Christian Constant的网站上也是可以网路订购， 但不太清楚详细售价如何就是了。 要说这里是巴黎最好的巧克力店可能太过夸张， 但是这里的巧克力蛋糕确实是我目前为止嚐过最美味的 （也可能我还嚐得不够，下次得尝试La Maison du Chocolat :P）， 精准且细腻的口味，完完全全的征服了我的味蕾啊！ *** Ps. 後来查的结果，从照片跟网站上巧克力图样的比对， 应该是Chinese ginger（姜味）， Ceylan tea（锡兰茶），Cointreau & sweet orange（橙酒与甜橙） ， 还有一种长条型的实在记不得，照片也看不清楚就是了。 另外其实还有一个巴黎名厨也叫作Christian Constant， 在巴黎也是颇有名气，别搞混啦～ --

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