作者mizukage (水中的影子)
看板chocolate
標題[問題] 自製巧克力加酒
時間Wed Jan 9 03:46:21 2008
原本只是想做一下歐趴巧克力給在期末考的學弟妹們
就上來這板上看看 看到巧克力+酒 覺得非常有趣
剛就試著作作看
我的材料：
大波露 整個
高梁(58度) 加了半蓋(酒瓶的蓋子)
隔水加熱后巧克力熔成液體狀
攪拌以下我覺得差不多了 就把酒加下去
結果攪拌了一下 整個就給我變越來越硬
到最後硬度有點像是在冰庫中挖冰淇淋的感覺(此時還在隔水加熱中.....)
我的問題是
1. 加酒的時機對嗎？
2. 加任何酒巧克力會變這樣嗎？ 還是只是高梁
感謝解答～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.123.154.253
1F：→ mizukage:還是是大波露的關係？ = = 01/09 03:49
2F：推 st70267:似乎不該用大波露= = 01/09 10:22
3F：推 konlin:我做的時候..還會加點鮮奶油..而且我加酒是離火後才加 01/09 11:20
4F：→ konlin:我是加紅酒..沒試過高粱呢.... 01/09 11:20
5F：→ papillons:我以前作的時候，控溫沒控好有時候會這樣...不是隔水加 01/09 13:36
6F：→ papillons:熱就沒問題，一定要用溫度計，不然常常還是會出點小麻煩 01/09 13:36
7F：→ papillons:大波露是可以作，有些同學有用過...... 01/09 13:37
8F：→ mizukage:完成了～ 雖然很粘 可是放進容器后還是可以凝固成一塊~ 01/09 21:03