作者mizukage (水中的影子)
看板chocolate
标题[问题] 自制巧克力加酒
时间Wed Jan 9 03:46:21 2008
原本只是想做一下欧趴巧克力给在期末考的学弟妹们
就上来这板上看看 看到巧克力+酒 觉得非常有趣
刚就试着作作看
我的材料：
大波露 整个
高梁(58度) 加了半盖(酒瓶的盖子)
隔水加热后巧克力熔成液体状
搅拌以下我觉得差不多了 就把酒加下去
结果搅拌了一下 整个就给我变越来越硬
到最後硬度有点像是在冰库中挖冰淇淋的感觉(此时还在隔水加热中.....)
我的问题是
1. 加酒的时机对吗？
2. 加任何酒巧克力会变这样吗？ 还是只是高梁
感谢解答～
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 122.123.154.253
1F：→ mizukage:还是是大波露的关系？ = = 01/09 03:49
2F：推 st70267:似乎不该用大波露= = 01/09 10:22
3F：推 konlin:我做的时候..还会加点鲜奶油..而且我加酒是离火後才加 01/09 11:20
4F：→ konlin:我是加红酒..没试过高粱呢.... 01/09 11:20
5F：→ papillons:我以前作的时候，控温没控好有时候会这样...不是隔水加 01/09 13:36
6F：→ papillons:热就没问题，一定要用温度计，不然常常还是会出点小麻烦 01/09 13:36
7F：→ papillons:大波露是可以作，有些同学有用过...... 01/09 13:37
8F：→ mizukage:完成了～ 虽然很粘 可是放进容器后还是可以凝固成一块~ 01/09 21:03