※ 引述《jacky123 (徵人10月機車環島阿)》之銘言： : 為了暗戀的對象 : 想親手做點不ㄧ樣的東西XD : 之前探聽到 : 她喜歡苦甜巧克力 : 製作預算700以內吧 : 爬文後 : 大家還蠻推薦 正香軒特級苦甜巧克力磚500g : http://store.pchome.com.tw/homebakery/M00475151.htm : 想問ㄧ下 : Q1:如果製作過程不加任何其他的糖份 : 只是加入些堅果類，吃起來會太田或太苦嗎?還是就剛剛好 : 500克夠做五~六顆嗎?(加上作出的失敗品XD) 不用再加糖囉~~這款苦甜不會很苦，也不會很甜 但顏色看起來沒有很好看，因為很黑很暗 如果你覺得會苦的話，可以買一些白巧克回來混 順便可以調顏色...但切記不要加太多白巧克力，會太甜... 看你是要做多大顆囉....不然500克的巧克力是夠的啦! 巧克力在製作過程只要不要焦掉、過度加熱或跑水進去，大至上是不 會壞掉，就算失敗了，還是可以重溶再利用的... 但如果你是做有包餡的話，就不建議再回收利用囉..^^ : Q2:堅果類大家推薦的有哪些呢? : 榛果 杏仁 葡萄乾我還蠻愛的 : 這些熟的要去哪買的到呢?又不會不乾淨或太大包 其實我覺得加核桃也不錯喔..去食材行買核桃碎 回來再以烤箱稍微烤一下，但不要焦掉@@ 加在巧克力裡面，會蠻香的喔 其他種類的也是一樣，烤一下，會不錯喔! 可以去找坊間的一種配酒零嘴"萬歲牌” 這牌子出很多一些堅果的東西，可以買回來用 乾淨又小包，經濟又實惠^^ : Q3:台北大家有推薦哪些巧克力類的烘培材料行呢? : 希望模具上的選擇可以多一點 小弟我不是台北人，所以不知道怎麼推薦你啦..sorry^^ 但只要是烘焙材料行，應該應有的東西都會有的啦 模子也會很多可以讓你選... : Q4:我想在巧克力上，寫上它的英文名字GiGi : 有什麼辦法阿?例如用金粉還什麼的XD哈哈 : 完全不知道該怎麼用 哈～這個英文字我很常寫耶！！看我的ID就知道了...哈哈^^ 當然還是要看你做出來的巧克力型狀，才能判斷要用怎樣的方式 來寫！！ 金粉這東西不好用，因為是用噴的，不好控制啦！ 但是可以寫完，噴一點在上面點綴一下！也不錯！！ 但有點貴...@.@ 最簡單的就是用白巧克力做一塊板子..之後再用黑巧克力用擠的方式 寫上去...這是最方便，也最快又最便宜的... 如果你擔心字不好看又加上這巧克力是不食用的話， 可以用筆在板子上寫好字母，再描上去也行喔...^^ P.S:這款巧克力口感是不至於到很難吃，只是吃起來有點不像巧克力 假假的...但對於初學者的話，是最不會失敗也最穩定的，如果要用到更好的巧克力 除了價錢偏高外，製作的過程要注意的也很多。ex：調溫、室溫、水溫、時間... 等等。 加油囉～～祝你成功...有問題再提問吧^^ : 謝謝 --

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