※ 引述《jacky123 (徵人10月机车环岛阿)》之铭言： : 为了暗恋的对象 : 想亲手做点不ㄧ样的东西XD : 之前探听到 : 她喜欢苦甜巧克力 : 制作预算700以内吧 : 爬文後 : 大家还蛮推荐 正香轩特级苦甜巧克力砖500g : http://store.pchome.com.tw/homebakery/M00475151.htm : 想问ㄧ下 : Q1:如果制作过程不加任何其他的糖份 : 只是加入些坚果类，吃起来会太田或太苦吗?还是就刚刚好 : 500克够做五~六颗吗?(加上作出的失败品XD) 不用再加糖罗~~这款苦甜不会很苦，也不会很甜 但颜色看起来没有很好看，因为很黑很暗 如果你觉得会苦的话，可以买一些白巧克回来混 顺便可以调颜色...但切记不要加太多白巧克力，会太甜... 看你是要做多大颗罗....不然500克的巧克力是够的啦! 巧克力在制作过程只要不要焦掉、过度加热或跑水进去，大至上是不 会坏掉，就算失败了，还是可以重溶再利用的... 但如果你是做有包馅的话，就不建议再回收利用罗..^^ : Q2:坚果类大家推荐的有哪些呢? : 榛果 杏仁 葡萄乾我还蛮爱的 : 这些熟的要去哪买的到呢?又不会不乾净或太大包 其实我觉得加核桃也不错喔..去食材行买核桃碎 回来再以烤箱稍微烤一下，但不要焦掉@@ 加在巧克力里面，会蛮香的喔 其他种类的也是一样，烤一下，会不错喔! 可以去找坊间的一种配酒零嘴"万岁牌” 这牌子出很多一些坚果的东西，可以买回来用 乾净又小包，经济又实惠^^ : Q3:台北大家有推荐哪些巧克力类的烘培材料行呢? : 希望模具上的选择可以多一点 小弟我不是台北人，所以不知道怎麽推荐你啦..sorry^^ 但只要是烘焙材料行，应该应有的东西都会有的啦 模子也会很多可以让你选... : Q4:我想在巧克力上，写上它的英文名字GiGi : 有什麽办法阿?例如用金粉还什麽的XD哈哈 : 完全不知道该怎麽用 哈～这个英文字我很常写耶！！看我的ID就知道了...哈哈^^ 当然还是要看你做出来的巧克力型状，才能判断要用怎样的方式 来写！！ 金粉这东西不好用，因为是用喷的，不好控制啦！ 但是可以写完，喷一点在上面点缀一下！也不错！！ 但有点贵...@.@ 最简单的就是用白巧克力做一块板子..之後再用黑巧克力用挤的方式 写上去...这是最方便，也最快又最便宜的... 如果你担心字不好看又加上这巧克力是不食用的话， 可以用笔在板子上写好字母，再描上去也行喔...^^ P.S:这款巧克力口感是不至於到很难吃，只是吃起来有点不像巧克力 假假的...但对於初学者的话，是最不会失败也最稳定的，如果要用到更好的巧克力 除了价钱偏高外，制作的过程要注意的也很多。ex：调温、室温、水温、时间... 等等。 加油罗～～祝你成功...有问题再提问吧^^ : 谢谢 --

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