※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: bigbow555 (大寶三五) 看板: Food 標題: [食記] THEOBROMA巧克力冰淇淋 in MOS漢堡 時間: Tue Aug 14 16:21:30 2007 有帥哥也有大蕃薯的網誌版 http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog/12986379 ----------------------------------------------------------- MOS漢堡 http://www.mos.com.tw/ ----------------------------------------------------------- 某天經過天母MOS 突然看到門口這張海報出現"土屋公二"四個字!!!! 哇!!!是土屋公二的冰淇淋耶!!!! 從日本坐船過來的耶!!!! 說到日本本土的巧克力達人我只知道兩位 : 一位是辻口博啟 另一位就是土屋公二 ( 有其他較新的日本本土蛋糕巧克力師傅資訊歡迎分享啊~ ) --- 辻口博啟的巧克力專門店 " LE CHOCOLAT DE H " 位在六本木HILLS ( http://www.lcdh.jp/ ) 2005年我也朝聖過 不論是裝潢 服務 蛋糕 巧克力品質皆令人震撼 上圖從左到右分別為Chef Chocolaiter 若林繁 1974年出身大阪 在法國修行11年 得過很多獎 也參加過2001年6月21日的TV-CHAMPION的蛋糕職人賽 可惜決賽失利 ( http://www.tv-tokyo.co.jp/tvchamp/010621/under.htm#1 科~ 我記性真好! 我就記得若林繁有參加過電視冠軍!!! ) 中間穿西裝的是店經理加藤宏 人帥真好~ 又是在這種環境工作~ 好羨慕~ 右邊那位老兄就是辻口博啟....... 感覺好像只負責算錢不再進廚房說~ 哈~ (￣y▽￣)╭ // 辻口博啟個人官方網站 ( 這個人真的很強耶~ 囧 ) http://www.h-tsujiguchi.jp --- 相較之下大蕃薯.........啊!不!!!是土屋公二XDDD 不愧是講究巧克力原料的師傅 網路上一堆照片找來找去 幾乎都有跟可可筴一起合照 雖然他開的店只有THEOBROMA ( http://www.theobroma.co.jp/index.html ) 不過分店佈滿渋谷 池袋 新宿 南麻布 名古屋 靜岡市 共七家店 而且還寫了一堆巧克力書 ( 其他詳細土屋公二個人日文資料 http://www.chojin-chef.jp/chef/2007/02/post_74.html ) --- 我手上有本日文版的"百貨地下美食街新定番100選" ( 2006年1月31日初版發行 ) 裡面剛好有推薦THEOBROMA的巧克力蛋糕 看起來還不錯吼?!~ 感覺味道好像很濃很濃~ 而且一個才賣473円~ 回過頭來繼續研究巧克力冰淇淋..... ======================================================================== MOS很聰明....... 一杯巧克力冰淇淋原價80元 套餐加購價只要60元 上圖的四杯裝保冷袋組只要290元 ( 平均一杯72.5元 ) 感覺好像有點賺到? 科~ 講白了只是原價訂很高所產生的錯覺罷了XDDD 可是你看這黃澄澄的高級質感盒裝!!!! 而且還是土屋公二監製的喔!!! 文宣上還特別著名 : 入口濃厚香醇的滋味　讓您讚嘆甜點大師對巧克力的堅持 每一口都能感受巧克力最真實的原味 大師的堅持 1. 嚴選與冰淇淋最契合的巧克力豆 2. 巧克力濃度為一般市售冰淇淋的3倍(可可脂) 3. 加入高級白蘭地酒及香草筴 就算嘴殘吃不出個所以然 至少文宣可以幫你點出72.5元的價值所在 當然 最重要的事還少不了監製人土屋公二的介紹 巧克力達人土屋公二小檔案 1. 法國修業6年 日本最具權威的巧克力達人 2. 日本 "THEOBROMA" 巧克力專賣店負責人 3. 日本電視冠軍第一屆甜點冠軍 4. 日本電視冠軍總決賽冠軍 相較於某些蛋糕店天馬行空不知所云的文宣介紹 MOS這種就實在多了~ 現在可是講求原物料產地與技術背景包裝的時代啊~ 光是浪漫嘴炮是沒辦法讓我快速掏錢的~ --- 再來看看包裝 背面寫著: 發賣元:明治製菓株式會社 Orz.........原來是給明治代工......瞬間軟掉....... ========================= 開始吃的分隔線 ============================ 挖起來很實在 空氣比應該很少 明顯的酒味 香草味的確也隱約現身 深沉的巧克力本身味道變化感覺不明顯 整體味道悶悶的 香氣層次不如想像中來的圓柔分明 餘味還不錯 沒有什麼雜味 僅算普普之作......沒有很感動勒~ ..(||￣ 3￣) 嗯......我突然懷念起今年五月在日本吃的那杯巧克力聖代 那杯C/P值不高的 " Pierre Marcolini chocolate parfait "..... 巧克力冰淇淋的酸度 苦味 漿果味 堅果味 香料味 .... 是以一種很輕盈圓滑的方式不斷融化在舌間..... 算啦~ 沒辦法啦~ 人都已經在台灣吃不到了~ 吃不到的最美啦XDDDD ( ￣ c￣)y▂ξ -- 都是吃的跟喝的<(￣▽￣)σ" 新文章http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog 舊回憶http://www.wretch.cc/blog/bigbow555 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.180.154 http://www.kagaya.co.jp/le_musee_de_h/cafe/index.html ※ 編輯: bigbow555 來自: 220.139.249.26 (08/14 18:44)