※ [本文转录自 Food 看板] 作者: bigbow555 (大宝三五) 看板: Food 标题: [食记] THEOBROMA巧克力冰淇淋 in MOS汉堡 时间: Tue Aug 14 16:21:30 2007 有帅哥也有大蕃薯的网志版 http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog/12986379 ----------------------------------------------------------- MOS汉堡 http://www.mos.com.tw/ ----------------------------------------------------------- 某天经过天母MOS 突然看到门口这张海报出现"土屋公二"四个字!!!! 哇!!!是土屋公二的冰淇淋耶!!!! 从日本坐船过来的耶!!!! 说到日本本土的巧克力达人我只知道两位 : 一位是辻口博启 另一位就是土屋公二 ( 有其他较新的日本本土蛋糕巧克力师傅资讯欢迎分享啊~ ) --- 辻口博启的巧克力专门店 " LE CHOCOLAT DE H " 位在六本木HILLS ( http://www.lcdh.jp/ ) 2005年我也朝圣过 不论是装潢 服务 蛋糕 巧克力品质皆令人震撼 上图从左到右分别为Chef Chocolaiter 若林繁 1974年出身大阪 在法国修行11年 得过很多奖 也参加过2001年6月21日的TV-CHAMPION的蛋糕职人赛 可惜决赛失利 ( http://www.tv-tokyo.co.jp/tvchamp/010621/under.htm#1 科~ 我记性真好! 我就记得若林繁有参加过电视冠军!!! ) 中间穿西装的是店经理加藤宏 人帅真好~ 又是在这种环境工作~ 好羡慕~ 右边那位老兄就是辻口博启....... 感觉好像只负责算钱不再进厨房说~ 哈~ (￣y▽￣)╭ // 辻口博启个人官方网站 ( 这个人真的很强耶~ 囧 ) http://www.h-tsujiguchi.jp --- 相较之下大蕃薯.........啊!不!!!是土屋公二XDDD 不愧是讲究巧克力原料的师傅 网路上一堆照片找来找去 几乎都有跟可可筴一起合照 虽然他开的店只有THEOBROMA ( http://www.theobroma.co.jp/index.html ) 不过分店布满渋谷 池袋 新宿 南麻布 名古屋 静冈市 共七家店 而且还写了一堆巧克力书 ( 其他详细土屋公二个人日文资料 http://www.chojin-chef.jp/chef/2007/02/post_74.html ) --- 我手上有本日文版的"百货地下美食街新定番100选" ( 2006年1月31日初版发行 ) 里面刚好有推荐THEOBROMA的巧克力蛋糕 看起来还不错吼?!~ 感觉味道好像很浓很浓~ 而且一个才卖473円~ 回过头来继续研究巧克力冰淇淋..... ======================================================================== MOS很聪明....... 一杯巧克力冰淇淋原价80元 套餐加购价只要60元 上图的四杯装保冷袋组只要290元 ( 平均一杯72.5元 ) 感觉好像有点赚到? 科~ 讲白了只是原价订很高所产生的错觉罢了XDDD 可是你看这黄澄澄的高级质感盒装!!!! 而且还是土屋公二监制的喔!!! 文宣上还特别着名 : 入口浓厚香醇的滋味　让您赞叹甜点大师对巧克力的坚持 每一口都能感受巧克力最真实的原味 大师的坚持 1. 严选与冰淇淋最契合的巧克力豆 2. 巧克力浓度为一般市售冰淇淋的3倍(可可脂) 3. 加入高级白兰地酒及香草筴 就算嘴残吃不出个所以然 至少文宣可以帮你点出72.5元的价值所在 当然 最重要的事还少不了监制人土屋公二的介绍 巧克力达人土屋公二小档案 1. 法国修业6年 日本最具权威的巧克力达人 2. 日本 "THEOBROMA" 巧克力专卖店负责人 3. 日本电视冠军第一届甜点冠军 4. 日本电视冠军总决赛冠军 相较於某些蛋糕店天马行空不知所云的文宣介绍 MOS这种就实在多了~ 现在可是讲求原物料产地与技术背景包装的时代啊~ 光是浪漫嘴炮是没办法让我快速掏钱的~ --- 再来看看包装 背面写着: 发卖元:明治制菓株式会社 Orz.........原来是给明治代工......瞬间软掉....... ========================= 开始吃的分隔线 ============================ 挖起来很实在 空气比应该很少 明显的酒味 香草味的确也隐约现身 深沉的巧克力本身味道变化感觉不明显 整体味道闷闷的 香气层次不如想像中来的圆柔分明 余味还不错 没有什麽杂味 仅算普普之作......没有很感动勒~ ..(||￣ 3￣) 嗯......我突然怀念起今年五月在日本吃的那杯巧克力圣代 那杯C/P值不高的 " Pierre Marcolini chocolate parfait "..... 巧克力冰淇淋的酸度 苦味 浆果味 坚果味 香料味 .... 是以一种很轻盈圆滑的方式不断融化在舌间..... 算啦~ 没办法啦~ 人都已经在台湾吃不到了~ 吃不到的最美啦XDDDD ( ￣ c￣)y▂ξ -- 都是吃的跟喝的<(￣▽￣)σ" 新文章http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog 旧回忆http://www.wretch.cc/blog/bigbow555 --

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