※ 引述《eyestea (太長了，我的朋友。)》之銘言： : 女友跟我要求情人節禮物是黑巧克力， : 之前帶她去百貨公司地下超市隨她挑都沒有挑到喜歡的， : 或許說因為看到價錢而不太敢挑... : 於是我想請問板上的各位， : 我女友偏好黑巧克力，苦一點的沒關係， : 不喜歡牛奶巧克力的甜味，也不喜歡有夾層或果仁， : 就是純粹的那種。 : 以前她較喜歡的是always70%，或是明治的70%(數字我忘了)， : 希望能夠搭配espresso一塊兒吃，所以不知道要挑選的是酸點還是苦點... : 請各位幫忙給點意見，哪牌子的哪種巧克力比較適合? : 我是還蠻想去新光A4館挑的說... : 謝謝:) A4的話就是neuhaus,VALRHONA和半島酒店 半島酒店的黑巧克力只有被別人請過幾片 因為沒去買過所以不知道他們家黑巧克力怎麼分類 但是大概也是只有不同比例吧 我吃過的比例不清楚 不過很普通,沒讓我留下任何印象 而且記得經過時看到價錢跟隔壁兩攤沒差太多 如果想吃比較多變化的當然是建議去隔壁 VALRHONA的黑巧克力網站上就有許多介紹了： http://www.fayaa.com.tw/ 喜歡吃酸的話強烈建議Majari(這個是Chloe大力推薦的XD) 還有Guanaja的餘韻也帶有點酸味 (雖然Rosenblum說Guanaja"苦味格外明顯",但我是覺得很淡) 另外Aragauni也是Chloe評價很好的一款 不過我上次去的時候賣完了,不知道什麼時候會補貨 年份莊園的三款個人覺得味道比頂級產地要纖細 不過最受歡迎的Gran Cuova已經賣完了,苦味為主的Palmira也快沒了 只剩下酸味較重的Ampamakia剩一大堆(我想大部分的人還是不喜歡帶有酸味的巧克力吧) 這些因為是一年產一次,賣完要等到十一月才會進貨 還有最好是老闆在的時候去 上次去不是老闆顧櫃,有些量剩的比較少的店員不能開給我試吃 老闆在的話要試吃他幾乎都會開來讓你試吃,有喜歡的再買 所以不知道怎麼挑的時候我都會建議去VALRHONA專櫃挑 如果買整片的頂級產地是240$/75g,年份莊園是320$/75g 鐵盒裝的薄片是420$/100g(也是頂級產地) 老闆建議我可以買鐵盒裝的,之後再買大包裝 這樣攜帶方便好保存,大包裝的薄片也比較便宜 neuhaus上禮拜才剛試過 但是因為比VALRHONA貴又比較不合我胃口,所以應該不會常買 幾款黑巧克力也可以試吃 個人比較喜歡的是Sao Tome,我想八成是讀了巧克力時尚之旅裡頭 Claudio Corallo的故事才會覺得特別好吃的XD 有點龍眼乾和甘草的味道,酸甜味很柔和 還有不明產地的88%黑巧克力,有很濃的堅果味 雖然比例高但是沒什麼很重的苦澀味 建議到專櫃挑主要是可以試吃再買 超市即使有這些牌子你也沒辦法試吃 另外在A4有個擺攤位的地方(超市的出口),上次有巧克力進口商有擺攤 他們的網站說因為Michel Cluizel要轉移代理權,現在有打折 http://www.soho-49.sohowin.com/index.php 店員說8/9~8/?會在大葉高島屋擺攤 雖然微風DEAN&DELUCA但是可能沒辦法得到詳盡的介紹 因此有興趣可以到大葉高島屋看看 然後搭配咖啡的話因為咖啡我懂的不多 所以沒辦法回答Orz -- 一個人要是在青春期生活優渥 那差不多就註定會成為餐桌上的半吊子 這並不因為凡是富豪就一定愚蠢 而是因為他們用不著做實驗 －A. J. Liebling --

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