作者barrybarry (貝瑞)
看板chocolate
標題Re: [問題] 何謂生巧克力啊??
時間Wed May 16 19:06:54 2007
※ 引述《ryokoon (肚子餓了~"~||)》之銘言：
: 常常看到人家說生巧克力
: 可是這跟一般巧克力有什麼不一樣的地方嗎?
: 我吃起來感覺好像比較易融就是了
生巧克力 應該就是一般人家稱的松露巧克力吧
他由於裡面加入了大量的鮮奶油 所以內餡會很軟
造成所謂的”入口即化”的效果
然後 生巧克力這個名稱 我印象中應該是日本那裡傳來的
其實就是松露巧克力
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.81.179
1F：推 shunshunjane:了解 05/16 20:10
2F：推 taiwan45826:這兩個不太一樣... 05/16 23:20
3F：推 kkcity59:那根本是指完全不同的過程....生巧克力是用鮮奶油製作 05/17 00:49
4F：→ kkcity59:需冷藏不經久放。松露指未經灌模成行貌似松露的巧克力 05/17 00:50
5F：→ kkcity59:有沒有生的松露巧克力？我不知道，不過我沒看過 05/17 00:52
6F：→ kkcity59:但是他們原本根本是指不同的東西。 05/17 00:53
7F：推 barrybarry:西方松露巧克力指的是內餡加入大量鮮奶油 05/17 15:02
8F：→ barrybarry:使的吃起來有入口即化的口感 05/17 15:02
9F：→ barrybarry:再加上外型常捏成不規則的形狀 狀似松露 05/17 15:02
10F：→ barrybarry:所以叫松露巧克力 05/17 15:03
11F：→ barrybarry:而日本的生巧克力 也強調內餡加入大量鮮奶油 05/17 15:03
12F：→ barrybarry:吃起來也有入口即化的口感 05/17 15:04
13F：→ barrybarry:外型不同是真的 但內餡製作的過程 都是類似的 05/17 15:05