自從咖啡因魔咒解禁之後，我終於可以開始喝咖啡，而不再只能聞咖啡香，然後靠著想像 力去填補味覺失落的空間。除了咖啡，另外一個美好的再出發就是巧克力。許久沒有好好 的品嚐那在口中化開的甜與苦，複雜的樂園，如同阿甘正傳電影中所描述的人生滋味。 前一陣子，聽我一位好友推薦一個法國的巧克力牌子，Valrhona。沒兩天我就決定去它位 在新光三越A4地下二樓的櫃走一遭，一來是給為自己享受，二來則是想順便跟大一幾個小 朋友分享。 Valrhona的櫃就在另一間巧克力櫃（Neuhaus，一個比利時的牌子）旁邊，我去的時候店 裡頭只有一位中年男店員在顧店。這是我第一次親自來買它的巧克力，大概是因為太久沒 有好好採購，索性把櫃裡頭每一種巧克力都買一顆吃看看。其中又以我朋友推薦，以金紙 包裹，內包醇酒的酒心巧克力最吸引我，可惜內夾XO酒的已經銷售一空，不過內含白酒等 其他酒類，有些濃度高達50%的巧克力依然令我興奮。 店員是個很阿沙力的人，不斷的切各種口味的巧克力請我和朋友試吃，說實在光是試吃這 些巧克力就值回票價了。並且在臨走的時候，店員還送了一小袋黑巧克力片，算一算有十 二片，真的很大方。最後我買了櫃中所有的巧克力各一顆，外帶一小盒也是朋友大推的橘 子條。附帶一提，店員建議如果要省錢的話，可以不要買櫃內的禮盒，而是採用一般的小 盒子裝，可以省不少錢。同樣是一盒九顆巧克力，一般包裝才三百多而已。 要形容Valrhona的巧克力，我想還是需要拿其他牌子的巧克力作為比較。基本上我的感覺 是Valrhona的夾心巧克力酸味和Godiva比在第一口是較強一些，但當巧克力完全融化後甜 味又比Godiva重。這樣的口感變化雖然比較多，但是對我來說甜味有點太重了些，如果不 伴隨開水或一點薄酒，有點太膩。 至於朋友推薦的橘子條則在味道上溫和的多，但真的要說到很好吃，我想純巧克力片最值 得推薦，適當的酸味、苦味和甜味相當均衡，我這裡的均衡不是三種味道剛好一樣，而是 甜味有但是不會過強，適當的酸味使得巧克力有口感上較豐富的變化，但從頭到尾的苦味 把甜味和酸味都控制在合理範圍，比較不會和夾心巧克力一樣讓人喉嚨發乾到有點膩的感 覺。 最後那包含50%濃郁醇酒的酒心巧克力，只能說要吃這個巧克力千萬要一次把它含在口中 ，不然要是一個不小心就會被突然衝出的酒精液體驚嚇到味蕾。畢竟這種味道恐怕不是一 般普羅大眾都能接受的巧克力味道，如果今天是要送人，或者是初次想嘗試的朋友，建議 還是從含20%酒精濃度的酒心巧克力嘗起會比較好。 最後我想如果真的要推薦Valrhona的巧克力，個人建議是純巧克力片＞傳統夾心巧克力＞ 果仁夾心巧克力＞其他夾心巧克力，而酒心巧克力則因為味道比較特殊，就看各人喜好和 接受度決定囉！ --

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