自从咖啡因魔咒解禁之後，我终於可以开始喝咖啡，而不再只能闻咖啡香，然後靠着想像 力去填补味觉失落的空间。除了咖啡，另外一个美好的再出发就是巧克力。许久没有好好 的品嚐那在口中化开的甜与苦，复杂的乐园，如同阿甘正传电影中所描述的人生滋味。 前一阵子，听我一位好友推荐一个法国的巧克力牌子，Valrhona。没两天我就决定去它位 在新光三越A4地下二楼的柜走一遭，一来是给为自己享受，二来则是想顺便跟大一几个小 朋友分享。 Valrhona的柜就在另一间巧克力柜（Neuhaus，一个比利时的牌子）旁边，我去的时候店 里头只有一位中年男店员在顾店。这是我第一次亲自来买它的巧克力，大概是因为太久没 有好好采购，索性把柜里头每一种巧克力都买一颗吃看看。其中又以我朋友推荐，以金纸 包裹，内包醇酒的酒心巧克力最吸引我，可惜内夹XO酒的已经销售一空，不过内含白酒等 其他酒类，有些浓度高达50%的巧克力依然令我兴奋。 店员是个很阿沙力的人，不断的切各种口味的巧克力请我和朋友试吃，说实在光是试吃这 些巧克力就值回票价了。并且在临走的时候，店员还送了一小袋黑巧克力片，算一算有十 二片，真的很大方。最後我买了柜中所有的巧克力各一颗，外带一小盒也是朋友大推的橘 子条。附带一提，店员建议如果要省钱的话，可以不要买柜内的礼盒，而是采用一般的小 盒子装，可以省不少钱。同样是一盒九颗巧克力，一般包装才三百多而已。 要形容Valrhona的巧克力，我想还是需要拿其他牌子的巧克力作为比较。基本上我的感觉 是Valrhona的夹心巧克力酸味和Godiva比在第一口是较强一些，但当巧克力完全融化後甜 味又比Godiva重。这样的口感变化虽然比较多，但是对我来说甜味有点太重了些，如果不 伴随开水或一点薄酒，有点太腻。 至於朋友推荐的橘子条则在味道上温和的多，但真的要说到很好吃，我想纯巧克力片最值 得推荐，适当的酸味、苦味和甜味相当均衡，我这里的均衡不是三种味道刚好一样，而是 甜味有但是不会过强，适当的酸味使得巧克力有口感上较丰富的变化，但从头到尾的苦味 把甜味和酸味都控制在合理范围，比较不会和夹心巧克力一样让人喉咙发乾到有点腻的感 觉。 最後那包含50%浓郁醇酒的酒心巧克力，只能说要吃这个巧克力千万要一次把它含在口中 ，不然要是一个不小心就会被突然冲出的酒精液体惊吓到味蕾。毕竟这种味道恐怕不是一 般普罗大众都能接受的巧克力味道，如果今天是要送人，或者是初次想尝试的朋友，建议 还是从含20%酒精浓度的酒心巧克力尝起会比较好。 最後我想如果真的要推荐Valrhona的巧克力，个人建议是纯巧克力片＞传统夹心巧克力＞ 果仁夹心巧克力＞其他夹心巧克力，而酒心巧克力则因为味道比较特殊，就看各人喜好和 接受度决定罗！ --

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