作者bigbowl ( Gathering Storm。)
看板cat
標題Re: [問題] 鮮食與罐頭的差別？
時間Wed Feb 5 20:44:21 2025
※ 引述 《greenzero》 之銘言：
有效文章只有2篇
我先不把年年業配的嫌疑從你身上移開
: 而其中罐頭與鮮食，個人認知的差別是
: 罐頭是直接把生的食材封到罐頭後再高溫殺菌煮熟
錯
所有罐頭食品都要「高溫高壓」殺菌處理
不會只有高溫
民國75年
彰化發生了一件「蔭花生罐頭食物中毒」事件
就是地下罐頭工廠只有高溫煮沸罐頭
沒有高壓處理
導致肉毒桿菌沒被完全破壞殺滅
產生肉毒桿菌毒素
造成多人因此喪生
: 鮮食是把食材煮熟後再封到袋子或罐頭裡面
錯
如果你是問年年的餐包
所有市面上的密封常溫調理包都是所謂「軟罐頭」
一樣都要經過高溫高壓滅菌處理
跟罐頭一樣
不然就是等著肉毒桿菌毒素中毒
: 這兩種方式最後貓貓都是吃到煮熟的食材
: 所以想請問一下這兩種方式有差別嗎？
: → hclo1218: 乾糧/鮮食/罐頭/生食=奶粉/鮮乳/保久乳/生乳 02/05 12:41
這邊用鮮奶類比鮮食不太適合
鮮奶不是密封包裝
肉毒桿菌是厭氧菌
所以密封包裝食品一定要高溫高壓滅菌
以確保殺滅肉毒桿菌
: → hclo1218: 你的內文其實已經包含答案(高溫壓殺菌) 02/05 12:41
: → sherit: 鮮食是自家現煮，廠商做好的那種叫做餐包。我只知道年年葉 02/05 12:52
: → sherit: 配的時候愛強調自己是鮮食，但以往大家的認知那叫做餐包 02/05 12:52
沒錯
年年跟所有罐頭一樣
就是罐頭
密封常溫軟罐頭
如此而已。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.143.27 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cat/M.1738759463.A.C1D.html
1F：推 greenzero: 大哥，您可以在板上搜尋我的ID,關於貓貓的文章我都發過 02/05 20:51
2F：→ greenzero: 幾十篇了，我就純粹是個新手貓奴來發文問問的。如果您 02/05 20:51
3F：→ greenzero: 覺得我在業配，那我自刪文就是了。造成您的困擾非常抱 02/05 20:52
4F：→ greenzero: 歉。 02/05 20:52
5F：→ bigbowl: @greenzero 我不知道為什麼我查你id文章顯示兩篇 02/05 20:53
7F：→ greenzero: 哈，可能是我都用手機發文，app有bug吧。 02/05 21:00
8F：→ bigbowl: @greenzero 了解 其實我這篇文章也沒有特別指責你什麼 02/05 21:04
9F：→ bigbowl: 不要放在心上好嗎/_\ 02/05 21:04
11F：→ callhek: 發文蠻多的阿 02/05 21:19
12F：推 jennyfish2: 講到鮮食，我覺得能通過叫鮮食的是Just Food For Dogs 02/05 21:40
13F：→ jennyfish2: 的廠商，賣的是冷凍鮮食，要自己加熱，也因為冷凍的 02/05 21:40
14F：→ jennyfish2: 關係在台灣沒有販售 02/05 21:40
15F：→ jennyfish2: 他是有通過AAFCO連續餵食測試的鮮食廠商，委託加州的 02/05 21:42
16F：→ jennyfish2: 大學進行研究 02/05 21:42
17F：→ jennyfish2: 跟台灣廠商自稱鮮食的相差甚遠，不過JustFoodForDogs 02/05 21:43
18F：→ jennyfish2: 顧名思義也只做狗的 02/05 21:43
19F：→ jennyfish2: 此研究採用家庭犬隻、超過180天全食日常、不僅完成AAF 02/05 21:46
20F：→ jennyfish2: CO的標準，還做超過25項血液測試，所有犬隻健康通過 02/05 21:46
21F：→ bigbowl: @jennyfish2 這個如果引進到台灣碳足跡絕對超大XDDD 02/05 22:06
22F：推 k209: 我用BePtt看也是兩篇XD 02/06 00:03
23F：→ bigbowl: @k209 我的疏失 下次除了查詢文章數 也要找版上文章 現 02/06 00:16
24F：→ bigbowl: 在ptt app越來越多 app之間不相通是有可能的 02/06 00:16
25F：推 k209: 我會順便去google查總覽，但不知道為什麼有些id連總覽都查 02/06 00:49
26F：→ k209: 不到，不是理論上大家都會有嗎 02/06 00:49
27F：→ bigbowl: 不知道耶 每個備份網站的設定都不同吧 02/06 01:39
28F：推 OrangeF: 高壓？認真？ 02/06 08:43
29F：→ bigbowl: @OrangeF 台灣衛福部這份報告看一下 02/06 14:01