作者bigbowl ( Gathering Storm。)
看板cat
标题Re: [问题] 鲜食与罐头的差别？
时间Wed Feb 5 20:44:21 2025
※ 引述 《greenzero》 之铭言：
有效文章只有2篇
我先不把年年业配的嫌疑从你身上移开
: 而其中罐头与鲜食，个人认知的差别是
: 罐头是直接把生的食材封到罐头後再高温杀菌煮熟
错
所有罐头食品都要「高温高压」杀菌处理
不会只有高温
民国75年
彰化发生了一件「荫花生罐头食物中毒」事件
就是地下罐头工厂只有高温煮沸罐头
没有高压处理
导致肉毒杆菌没被完全破坏杀灭
产生肉毒杆菌毒素
造成多人因此丧生
: 鲜食是把食材煮熟後再封到袋子或罐头里面
错
如果你是问年年的餐包
所有市面上的密封常温调理包都是所谓「软罐头」
一样都要经过高温高压灭菌处理
跟罐头一样
不然就是等着肉毒杆菌毒素中毒
: 这两种方式最後猫猫都是吃到煮熟的食材
: 所以想请问一下这两种方式有差别吗？
: → hclo1218: 乾粮/鲜食/罐头/生食=奶粉/鲜乳/保久乳/生乳 02/05 12:41
这边用鲜奶类比鲜食不太适合
鲜奶不是密封包装
肉毒杆菌是厌氧菌
所以密封包装食品一定要高温高压灭菌
以确保杀灭肉毒杆菌
: → hclo1218: 你的内文其实已经包含答案(高温压杀菌) 02/05 12:41
: → sherit: 鲜食是自家现煮，厂商做好的那种叫做餐包。我只知道年年叶 02/05 12:52
: → sherit: 配的时候爱强调自己是鲜食，但以往大家的认知那叫做餐包 02/05 12:52
没错
年年跟所有罐头一样
就是罐头
密封常温软罐头
如此而已。
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※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cat/M.1738759463.A.C1D.html
1F：推 greenzero: 大哥，您可以在板上搜寻我的ID,关於猫猫的文章我都发过 02/05 20:51
2F：→ greenzero: 几十篇了，我就纯粹是个新手猫奴来发文问问的。如果您 02/05 20:51
3F：→ greenzero: 觉得我在业配，那我自删文就是了。造成您的困扰非常抱 02/05 20:52
4F：→ greenzero: 歉。 02/05 20:52
5F：→ bigbowl: @greenzero 我不知道为什麽我查你id文章显示两篇 02/05 20:53
7F：→ greenzero: 哈，可能是我都用手机发文，app有bug吧。 02/05 21:00
8F：→ bigbowl: @greenzero 了解 其实我这篇文章也没有特别指责你什麽 02/05 21:04
9F：→ bigbowl: 不要放在心上好吗/_\ 02/05 21:04
11F：→ callhek: 发文蛮多的阿 02/05 21:19
12F：推 jennyfish2: 讲到鲜食，我觉得能通过叫鲜食的是Just Food For Dogs 02/05 21:40
13F：→ jennyfish2: 的厂商，卖的是冷冻鲜食，要自己加热，也因为冷冻的 02/05 21:40
14F：→ jennyfish2: 关系在台湾没有贩售 02/05 21:40
15F：→ jennyfish2: 他是有通过AAFCO连续喂食测试的鲜食厂商，委托加州的 02/05 21:42
16F：→ jennyfish2: 大学进行研究 02/05 21:42
17F：→ jennyfish2: 跟台湾厂商自称鲜食的相差甚远，不过JustFoodForDogs 02/05 21:43
18F：→ jennyfish2: 顾名思义也只做狗的 02/05 21:43
19F：→ jennyfish2: 此研究采用家庭犬只、超过180天全食日常、不仅完成AAF 02/05 21:46
20F：→ jennyfish2: CO的标准，还做超过25项血液测试，所有犬只健康通过 02/05 21:46
21F：→ bigbowl: @jennyfish2 这个如果引进到台湾碳足迹绝对超大XDDD 02/05 22:06
22F：推 k209: 我用BePtt看也是两篇XD 02/06 00:03
23F：→ bigbowl: @k209 我的疏失 下次除了查询文章数 也要找版上文章 现 02/06 00:16
24F：→ bigbowl: 在ptt app越来越多 app之间不相通是有可能的 02/06 00:16
25F：推 k209: 我会顺便去google查总览，但不知道为什麽有些id连总览都查 02/06 00:49
26F：→ k209: 不到，不是理论上大家都会有吗 02/06 00:49
27F：→ bigbowl: 不知道耶 每个备份网站的设定都不同吧 02/06 01:39
28F：推 OrangeF: 高压？认真？ 02/06 08:43
29F：→ bigbowl: @OrangeF 台湾卫福部这份报告看一下 02/06 14:01