作者jonsauwi (JBY)
看板camping
標題[請益] 鋁鍋受熱不均勻問題
時間Tue Mar 17 23:34:36 2020
以前跟家人或朋友露營的時候，
因為有車子或者是可以背裝備的人多的關係，
帶的鍋具爐具沒什麼在管重量沒這問題，
但最近自己騎車出去露營開始遇到一點問題。
說來慚愧，簡單來說現在的問題就是：
我變得不會煎蛋了...orz
我買了個人用的鋁合金鍋，還有高山爐，
用那個平底鍋（直徑約18cm）煎東西的時候，
本來就有發現受熱不均的問題，
中間比較容易熟也比較容易焦，外面受熱比較差這樣，
但是沒煎蛋還沒發現這問題真的很嚴重。
蛋打下去，中間沒幾秒就焦了，
但是鍋子外緣的蛋白竟然都還是透明可見到鍋底的程度。
我是有試著移動平底鍋把整個鍋底都受熱過，
但是這樣子也沒辦法讓上面流動的蛋液熟透。
看網路上野炊的影片似乎都沒什麼問題...
請問...
我是該換個導熱比較好的鍋子呢？
還是該換個分燄盤比較大些的爐子呢？
還是有什麼訣竅嗎？
還是我就只能做炒蛋嗎...
謝謝！
p.s.
在家用瓦斯爐煎蛋從沒失敗過的，
不管是用不沾鍋還是鐵鍋...
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1F：→ sifun: 換個火焰比較散開的爐 或是煎東西的時候頻繁移動鍋子 03/17 23:47
2F：→ sifun: 添購器材的時候要考慮是背包露營 機車露營 還是汽車RV露營 03/17 23:47
3F：→ sifun: 越輕越小的東西需要犧牲的越多 03/17 23:48
4F：→ sifun: 沒有比鋁鍋導熱更好的鍋了 有錢上黃金除外 03/17 23:49
5F：→ jonsauwi: 好的，先換個爐，現在用的那個火燄實在太集中了... 03/17 23:54
6F：→ jonsauwi: 煎的時候移動鍋子這點可能要嘗試看看 03/17 23:55
7F：→ a10604eric: 哪牌的鍋跟爐? 03/18 00:18
8F：推 ddtlau: 爐子的關係 03/18 10:27
9F：→ jonsauwi: 鍋具我看盒子上的字搞不清楚哪個是品牌，型號是SY-300， 03/18 10:28
10F：→ jonsauwi: 買了才知道是中國製；爐也是便宜貨，跟別人買二手的才10 03/18 10:28
11F：→ jonsauwi: 0元……小小一顆…… 03/18 10:28
12F：→ sifun: 沒有特別輕量話需求 爐頭就別用分燄盤很小的攻頂爐 03/18 10:32
13F：→ sifun: 至於鍋 鋁材質導熱非常優秀了 比鐵 鑄鐵 鈦都優秀一大節y 03/18 10:33
14F：→ jonsauwi: 好的瞭解了，該買別的爐了XD 03/18 11:39
15F：→ hankni: 鍋要熱才下油等冒煙才下料 03/21 19:58
16F：→ jonsauwi: 樓上，我有熱鍋才下油哦，但是我覺得問題真的是我的爐太 03/22 16:39
17F：→ jonsauwi: 小的問題，因為就算中間熱了，鍋子邊緣還是沒熱 03/22 16:40
18F：→ jonsauwi: 就是個中間肉一下去就熟，旁邊還是全生狀態 03/22 16:41