作者push1997 (using namespace stl;)
看板camping
標題[分享] 飯盒式超簡單煮飯(非電鍋)-300克米以下適用
時間Sat Sep 17 07:44:09 2016
中秋連假宅在家,整理先前拍的便當式煮白飯影片上來分享~
飯盒式超簡單煮飯(非電鍋)-300克米以下適用.
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露營或出差時很想吃白米飯.但又不想也不能帶電鍋
這時一個鍋子一個爐子一口米一袋水就可以自力救濟囉.
底下介紹零失敗-飯盒式超簡單煮飯(非電鍋)
不使用電鍋來煮白米飯其實很簡單,你也可以做得到.
已經煮過了許多次都沒有失敗過.
這種超簡單的方式在國外的露營登山水管影片常常可以看到。
3人份白米飯
[事先準備]
米水比1:1.4 (* 1.2-1.5都可以看個人喜歡的口感作調整)
1人吃100公克米
3人則米300公克與水420公克
使用snowpeak的登山碗(E103)來量還蠻方便的.
[使用裝備]
鍋具:Snowpeak scs-009 鋁製套鍋 重305公克
爐具:Alocs酒精爐 重130公克
酒精 30公克
[飯盒式超簡單煮飯步驟]
1.準備300公克米與420公克水(3人份)
2.洗米洗三次.請勿用力搓洗.
3.泡米20分鍾
4.米水比1:1.4(米300公克水420公克)混合
(* 1.2-1.5都可以看個人喜歡的口感作調整)
5.酒精爐點火開始煮米,請注意安全
按下15分鐘的提醒鬧鐘
(*如果是戶外請使用擋風片)
(*你要用卡式爐或者瓦斯爐也是可以喔.米水煮沸的時間會有所改變)
15分鍾左右開始鍋蓋邊緣會滴水有些微水蒸氣冒出，再觀察個5分鍾,
鍋內出現剝剝剝的聲響與傳出米香，則準備熄火。
6.熄火,使用悶燒袋(我是用大創買的鋁箔袋)進行蓋住鋁鍋進行悶燒。
悶燒20分鍾。
7.打開鍋蓋,翻看看中下層狀況，與進行試吃，煮白米飯又成功了一
次。
[同場加映]
使用鑄鐵鍋作韓式拌飯，就是拿先前弄好的白米飯用鑄鐵鍋來作
(偽)石鍋拌飯。
還蠻好吃的，大人的，小孩的吃光光。
全文完~
[圖文好讀板]
http://frankhuang2016.blogspot.tw/2016/09/HowToCookRice.html
[Youtube水管板]
https://youtu.be/NT5FyqQRk-c
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※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/camping/M.1474069454.A.EEF.html
1F：推 lutim: 影片做的好棒啊！請問高山爐的話該怎麼拿捏時間和火候呢 09/17 13:45
2F：推 wolken1202: 為什麼不直接拿鑄鐵鍋煮白飯啊 09/17 15:25
3F：推 StuLeo: 實用，朱雀鳥窩也有類似介紹，但還是用鑄鐵鍋煮方便 09/18 00:43
4F：→ push1997: 高山爐一樣呀~滴水..然後狂滴.就可以斷火了..先前有看過 09/18 18:45
5F：→ push1997: 精算酒精的.我覺得那個失敗風險太高..反倒是目視覺得OK 09/18 18:47
6F：→ push1997: 斷火..成功率最高.今天露營又煮了一次也成功喔 09/18 18:48
7F：→ push1997: 鑄鐵鍋的我還沒試過.我覺得越多人份的風險越高.有網友試 09/18 18:51
8F：→ push1997: 6人份..就米心沒熟了.我是最多試過到300克.剛巧這鋁鍋的 09/18 18:51
9F：→ push1997: 容量極限. 09/18 18:52
10F：→ push1997: l大~高山爐一樣呀.時間會跟熱源有效輸出有關.有網友使用 09/18 19:01
11F：→ push1997: 方形便當盒+瓦斯爐第一次就成功了..我是都用酒精爐.改天 09/18 19:01
12F：→ push1997: 我再換別的火源試看看.關鍵在快速滴水跟米香飄出來還有 09/18 19:02
13F：→ push1997: 泡米一定要確實(日本有水管是說夏天20分鍾冬天30分鍾) 09/18 19:03
14F：推 Edster: 我比較好奇你酒精爐架哪裡找的。我也是用酒精爐 09/19 03:49
15F：→ Edster: 不過在北大武山開伙時，人家都在吃了我還在滾水。 09/19 03:50
(太久沒ptt發文~差點忘了有編輯功能可以用:P)
Alocs 愛路客酒精爐(SB-002).中國製.本身是爐子與鍋架同捆販售.沒屋頂購入..
https://youtu.be/tH5zJu8m57Y
網誌裡中段的光頭司機大哥也是用酒精爐煮飯的
https://goo.gl/KtQhrU
16F：推 zeanmar: 米越多水要的比例會要高一些 不然就會像那六人份一樣沒熟 09/19 09:24
17F：推 way0805: 其實鍋子煮飯不難，但是真的不建議用薄的鋁鍋，保溫０分 09/19 12:33
18F：→ way0805: 但是鑄鐵鍋又太重，後來都用土鍋... 09/19 12:33
高蓄熱的單手版鑄鐵鍋用來做戶外料理真的不錯.
有再準備帶兩支單手板鑄鐵鍋去露營了以鍋當盤酷酷der（要弄什麼戶外料理還在發想中）～
好市多深淺鍋組對我們家太大又過重了～
※ 編輯: push1997 (175.180.200.150), 09/19/2016 22:33:11
※ 編輯: push1997 (175.180.247.32), 10/04/2016 01:08:59
19F：推 kickflip: 如果沒有保溫袋 可以用攻頂爐調整成小小火嗎? 10/04 05:19
可以沒有保溫袋呀~我前面幾次試煮沒有用保溫袋悶燒.後來想到家裡有鋁箔袋就拿來用
了.鋁鍋導熱快但蓄熱差,冬天戶外保險點還是保溫一下呀.
至於攻頂爐冒煙後中火切小火的,我還沒試過.一般戶外煮飯是這樣煮沒錯啦.
自己沒有作過的實驗不能亂回答呀~
我只試過這種酒精爐(日本水管有些露客會用固態燃料酒精塊~給他燒到完火就熄了~
名曰:自動炊飯)一次性加熱的.
建議試煮時由小份量100克(1人份)開始試煮~個人試過最多到300克
上上週戶外露營又試了一次200克(戶外溫度28度),又成功了一次.
看其他水管煮飯的大大說冬天泡米30分鐘,夏天20分鐘.看來都是經驗掛帥呀.
※ 編輯: push1997 (175.180.247.32), 10/04/2016 23:35:13