作者ooopooo (歐歐歐批歐歐歐)
看板baking
標題[問題] 有人上過類似的馬卡龍課程嗎
時間Wed Nov 22 17:09:46 2023
https://www.pressplay.cc/project/3FE76BB122B72223779E6D3E3ED76B94/
最近在幫朋友準備婚禮小物 小糖果
需要製作一些不同顏色的馬卡龍
我覺得馬卡龍最難掌握的大概有幾點
蛋白霜打發程度
杏仁粉混合攪拌
總是做不出漂亮的裙邊
不知道有沒有人有上過類似這種課程
可以分享讓我知道
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1F：→ NccuBingo: YouTube學就好且不用錢 111.83.9.105 11/22 20:19
2F：→ NccuBingo: 法式蛋白霜找青木定治 講的很詳細 但要 111.83.9.105 11/22 20:19
3F：→ NccuBingo: 懂日文 111.83.9.105 11/22 20:19
4F：→ NccuBingo: 義式蛋白霜大概就Pierre herme 而且最 111.83.9.105 11/22 20:19
5F：→ NccuBingo: 穩定 111.83.9.105 11/22 20:19
6F：推 lvnps: 喜宴場常看到馬卡龍被放生沒帶走 101.9.99.173 11/22 20:49
7F：→ lvnps: 金莎還比較有人要吃... 101.9.99.173 11/22 20:50
8F：推 opklm: 瑞式(隔水加熱)馬卡龍我做一次就有成功裙邊 60.198.53.91 11/22 22:38
9F：→ opklm: 但中心我不確定那樣算成功還失敗，有點黏 60.198.53.91 11/22 22:38
10F：推 juju6326: 馬卡龍要成功就是用同樣的設備和材料 211.72.5.145 11/23 09:26
11F：→ juju6326: 多做幾次，換台烤箱可能就會效果不同 211.72.5.145 11/23 09:26
12F：→ juju6326: 還有就是濕度控制，開冷氣或除溼機 211.72.5.145 11/23 09:27
13F：→ juju6326: 剩下多練就好 211.72.5.145 11/23 09:27
14F：推 amandajojo: 前陣子做了一份馬卡龍大失敗,口感有點 223.137.12.90 11/23 13:51
15F：→ amandajojo: 濕濕的，最近還在努力中 223.137.12.90 11/23 13:51
16F：推 oxygenheaven: Fb馬卡龍有社團，先自學，做過幾次 118.160.135.93 11/25 07:20
17F：→ oxygenheaven: 再上課，我上過廖楷平老師的馬卡龍 118.160.135.93 11/25 07:20
18F：→ oxygenheaven: 課，推薦你 118.160.135.93 11/25 07:20
20F：→ ooopooo: 謝謝以上 ^^114.137.238.196 11/28 18:41