發問時請儘量詳述欲做的品名、配方內容、操作過程、問題點並最好附上圖片以供判斷 行文請有禮貌、獲得板友回應後請至少推文表示你有看到了 看完以上注意事項後請先按住Ctrl鍵再按y來刪除以上幾行注意事項(包含本行) 謝謝 1.問題敘述/食譜配方： 大家好，之前曾經用水浴法成功做出巧克力戚風蛋糕，但最近幾次烤原味戚風都會遇到最 上面的麵糊變成一坨的問題（詳圖片）。個人推測可能是烤溫不足，但它又會以超高速膨 脹再縮成沙皮狗的表面，實在不確定應該針對哪個點去調整，也許是上管不夠而下管太熱 ？ 附上配方和器材： 蛋*2 油30g 低筋麵粉40g 牛奶30g 糖30g 烤箱：Panasonic NB-F3200 烤溫：上下管皆150度 時間：未滿25分鐘（20分鐘時有打開戳竹籤） 2.相關圖片(選擇性檢附)： https://i.imgur.com/FM8uIx8.jpg https://i.imgur.com/8M0hxg9.jpg --

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