发问时请尽量详述欲做的品名、配方内容、操作过程、问题点并最好附上图片以供判断 行文请有礼貌、获得板友回应後请至少推文表示你有看到了 看完以上注意事项後请先按住Ctrl键再按y来删除以上几行注意事项(包含本行) 谢谢 1.问题叙述/食谱配方： 大家好，之前曾经用水浴法成功做出巧克力戚风蛋糕，但最近几次烤原味戚风都会遇到最 上面的面糊变成一坨的问题（详图片）。个人推测可能是烤温不足，但它又会以超高速膨 胀再缩成沙皮狗的表面，实在不确定应该针对哪个点去调整，也许是上管不够而下管太热 ？ 附上配方和器材： 蛋*2 油30g 低筋面粉40g 牛奶30g 糖30g 烤箱：Panasonic NB-F3200 烤温：上下管皆150度 时间：未满25分钟（20分钟时有打开戳竹签） 2.相关图片(选择性检附)： https://i.imgur.com/FM8uIx8.jpg https://i.imgur.com/8M0hxg9.jpg --

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