作者isyellow7 (Mrsssssss)
看板baking
標題[問題] 餅乾配方調整
時間Thu Sep 2 17:04:56 2021
以下是餅乾食譜
麵粉200g
奶油100g
鹽1g
砂糖50g
茶包10g
杏仁角50g
蛋50g
玉米粉60g
想請問大家,因為是做切片/壓模的餅乾
1.如果不喜歡很甜的餅乾,砂糖最少加50g是沒問題的嗎?
還是可以更少呢?
2.把砂糖改成糖粉的話,若是依上方食譜糖的部分需改成多少呢
先謝謝大家回答
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1F：→ suweiQQ: 配方公開的話，喜餅都不用做了218.164.193.234 09/02 23:24
2F：推 kalabeen: 我之前做過200g麵粉配80g糖粉，就很不 116.59.88.118 09/03 13:44
3F：→ kalabeen: 甜了喔 116.59.88.118 09/03 13:44
4F：推 kalabeen: 更正，也是50g糖粉 116.59.88.118 09/03 13:46
5F：推 x80378: 糖粉好像是混合物，不是純糖的樣子 223.141.154.94 09/03 14:09
6F：推 Agneta: 看糖粉包裝袋是寫純糖粉還是加了澱粉 112.105.38.47 09/03 18:41
7F：推 fuyuyoru: 砂糖我都直接用純糖粉取代，沒有問題 114.46.42.11 09/03 18:42
8F：推 hsiao28: 糖粉等量替換就好，通常壓模餅乾都是放糖 101.12.47.177 09/03 19:22
9F：→ hsiao28: 粉不然成品可能會有未融的砂糖粒 101.12.47.177 09/03 19:22
10F：推 hamuguava: 自己打的糖分直接等量 42.73.237.78 09/05 09:34
11F：→ merpheus: 這配方已經很不甜了… 223.139.209.54 09/08 14:27