作者InoueToro (InoueToro)
看板baking
標題[問題] 甚麼可以取代焦糖布丁上的脆糖?
時間Wed Jul 7 01:13:19 2021
請問版友製作焦糖布丁時、
最後一個步驟會在表面撒上一些糖、
再用噴槍把他烤脆，
好奇請問如果直接淋上一點點某些口味的糖漿、
再烤他、也會變脆嗎?
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1F：推 winnie5589: 不會，水份太多 220.134.131.82 07/07 08:36
2F：→ InoueToro: 請問怎麼把Monin糖漿變成像糖葫蘆外衣 110.30.113.139 07/07 10:21
3F：→ InoueToro: 批覆在布丁上 110.30.113.139 07/07 10:22
4F：推 hbc56: 沒試過 但起碼要熬煮過把水分完全蒸發 才有 223.139.89.214 07/07 18:58
5F：→ hbc56: 機會凝固 只是熬過之後味道會怎麼樣不敢保 223.139.89.214 07/07 18:58
6F：→ hbc56: 證 223.139.89.214 07/07 18:58
7F：推 ctmt: 不如撒餅乾屑？ 36.226.251.208 07/07 21:40
9F：→ Sacid: 看到煮糖溫度我就想關網頁了 XD 1.163.126.236 07/08 00:26
10F：→ juju6326: 以材料性質而言不太可能，想別的點子吧 118.169.38.248 07/08 11:29
11F：推 amy4834202: 嗯？為什麼不直接弄砂糖？ 27.53.103.74 07/08 18:24
12F：推 ChrisDavis: 不會因為水分太高你只能用煮的223.136.224.252 07/10 13:36