作者icteric (菲特)
看板baking
標題[洽特] 小麥蛋白粉
時間Mon May 3 13:53:55 2021
我都用麵包機做麵包
有時候加入麵糰的餡料比較多(比如做南瓜吐司/芋頭吐司/地瓜土司等)
都會再多加1~2%麵粉量的小麥蛋白粉
然後進行水合法
從來沒有打不出薄膜
成品都有很漂亮一絲一絲
口感很柔軟
給大家參考一下
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