作者commandoEX (卡曼都)
看板baking
標題[問題] 1公斤左右的麵團大概需要幾瓦的攪拌機
時間Thu Nov 14 20:17:32 2019
1.問題敘述：
最近自己在挑戰做全麥麵包，結果把家裡以前買的桌上型攪拌機(220W)弄到燒掉了
想說還是再買一台新的好了(不會手拌麵糰)
目標是可以打1kg左右的麵團
是只要買到1馬力就OK了嗎?
因為目前看到350W的機種最大建議麵團是700g
不過可能單一麵團越重馬力需求不是線性增加，或許1馬力也很緊繃?
先感謝各位耐心觀看
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.115.66.73 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1573733854.A.1A2.html
1F：推 missile16b: 小林7或士邦8都可以 60.249.62.98 11/15 09:36
2F：→ commandoEX: 看了大大推薦的機子，關鍵應該是扭力 140.115.66.73 11/15 10:53
3F：→ commandoEX: 才對，不過扭力規格在網路上不太好查 140.115.66.73 11/15 10:54
4F：→ commandoEX: 到 140.115.66.73 11/15 10:54
5F：→ commandoEX: 大概還是要買到750W比較保險點 140.115.66.73 11/15 11:00
6F：→ missile16b: 一般一貫20L攪拌機也才370W到490W 60.249.62.98 11/15 14:53
7F：→ missile16b: 買一貫20L打1公斤的麵糰也行 60.249.62.98 11/15 14:54
8F：→ commandoEX: 我看士邦5升是750W的樣子 小林是650W 140.115.66.73 11/15 16:34
9F：推 supermasuman: 我士邦8打1.1公斤吐司麵團是ok的！ 223.138.46.86 11/15 19:06
10F：推 capik: 1Kg麵團，要看含水量高還低，高於60%，用台 111.83.216.201 11/15 19:36
11F：→ capik: 製半貫，低於40%則需要1貫才行。 111.83.216.201 11/15 19:36
12F：→ fcz973: 1kg麵糰大概500g粉，用bosch mum5 900w有 123.192.182.11 11/16 19:20
13F：→ fcz973: 點吃力 123.192.182.11 11/16 19:20
14F：→ commandoEX: 麵粉和水的比例目前是抓1:0.75~1:0.8 140.115.66.73 11/17 19:51
15F：→ cobal: 麵團水量越少會越乾,需要的馬力越高!! 118.166.47.172 11/17 19:58
16F：→ cobal: 你的水量抓那麼高,馬力就不需那麼強,但以後 118.166.47.172 11/17 19:59
17F：→ cobal: 要打同重量低水量的麵團時就會有問題!! 118.166.47.172 11/17 19:59
18F：→ cobal: 例如羅宋麵包或是饅頭 118.166.47.172 11/17 20:00
19F：→ commandoEX: 謝謝建議，所以可能還是要抓鬆一些比 140.115.66.73 11/18 20:45
20F：→ commandoEX: 較好? 140.115.66.73 11/18 20:45
21F：推 capik: 盡可能在家裡放的下，價格能付單狀況下，稍 220.133.16.88 11/18 21:32
22F：→ capik: 微大一點。 220.133.16.88 11/18 21:32
23F：→ capik: 要打麵團1kg(50%以上含水量)，直接建議你買 220.133.16.88 11/18 21:32
24F：→ capik: 台製8公升(這台足夠)或12公升(這台以後還可 220.133.16.88 11/18 21:32
25F：→ capik: 以打40%水量的麵團)。 220.133.16.88 11/18 21:32
26F：→ capik: 你的狀況買桌上型7或8公升的很剛好。(品牌 220.133.16.88 11/18 21:32
27F：→ capik: 不居，士邦，小林，添碩.........馬力差不 220.133.16.88 11/18 21:32
28F：→ capik: 多，耐用度一樣，差在外表討喜度跟價格，建 220.133.16.88 11/18 21:32
29F：→ capik: 議7或8公升最便宜即可) 220.133.16.88 11/18 21:32
30F：→ Tchieh: 我買添碩10公升的，麵團含水率50%以下的話118.169.139.160 11/19 21:43
31F：→ Tchieh: 他只建議打0.8kg以下，而且要1速。吐司或118.169.139.160 11/19 21:43
32F：→ Tchieh: 其他西式麵團含水率在60%上下的可以到1.3118.169.139.160 11/19 21:44
33F：→ Tchieh: kg，用2速。不過我自己的經驗是麵團超過118.169.139.160 11/19 21:56
34F：→ Tchieh: 800g機子就晃得厲害，移位嚴重。118.169.139.160 11/19 21:56