作者bubuorz (bubu)
看板baking
標題[問題] 不知道是成功還是失敗的乳酪蛋糕
時間Wed Aug 22 01:12:09 2018
https://i.imgur.com/5FD5RYg.jpg
今天心血來潮照著食譜做生乳酪蛋糕
也只用了簡單的食材做乳酪體
牛奶、鮮奶油、砂糖、吉利丁片、奶油乳酪
https://i.imgur.com/A3qKIYU.jpg
先將牛奶煮溫熱在加入鮮奶油砂糖奶油乳酪
攪拌至融化後再加入吉利丁片後熄火攪拌均勻
不知道是不是加熱太久（但沒有滾）
成型後的味道和蛋糕店吃的不太一樣
沒有那種生乳酪的綿密滑順感
味道有點分散沒有融合的感覺
更多的慕斯凍的感覺
請問板上大大知道如何解嗎？謝謝
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1F：→ neveneve: 沒有食譜114.24.142.117 08/22 01:47
2F：→ neveneve: 材料份量都沒寫怎麼讓別人判斷呢？114.24.142.117 08/22 01:51
補上了，謝謝提醒
※ 編輯: bubuorz (106.105.112.112), 08/22/2018 03:02:19
3F：→ GirlInBlack: 這個材料做法會像慕斯凍正常 24.162.222.27 08/22 05:12
4F：推 juju6326: 吉利丁分量偏多，這樣正常] 220.135.96.129 08/22 11:17
5F：→ juju6326: 我做的液體300-400g加起司300g也才三片 220.135.96.129 08/22 11:18
6F：推 LinSuchen: 所謂的生乳酪吃起來好像就是慕斯沒錯？ 101.8.51.170 08/22 16:40
7F：推 qeye000: 過篩看看 101.137.28.161 08/22 22:08
8F：推 bnbouz: 綿密滑順應該是乳酪蛋糕不是生乳酪? 111.254.94.154 08/23 16:02
9F：推 isa61320: 生乳酪其實跟慕斯沒什麼差別，只是主原 114.32.87.51 08/23 18:10
10F：→ isa61320: 料不同罷了? 114.32.87.51 08/23 18:10
11F：→ FarkU: 好吃好看就沒有失敗的問題 42.72.68.128 08/23 19:20
12F：→ donkilling: 推樓上的觀念 180.204.131.91 08/24 13:07