作者iceprincess (人間煙火)
看板baking
標題[問題] 瑪德蓮 磅蛋糕 有需要去上課程嗎？
時間Wed Jun 13 14:06:44 2018
想請問大家
有看到 瑪德蓮 磅蛋糕的課程
想去試看看
從來沒有上過任何課程
都是自己看食譜看影片
想請問這兩種點心 有需要去上課
還是網路上的資源其實就足夠了呢？
畢竟一堂2000多元
也不便宜 想了解一下再決定
謝謝大家
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※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1528870007.A.F3A.html
1F：推 nznz: 瑪德蓮可自學 磅蛋糕如果自學不強可上課 36.224.178.5 06/13 14:29
2F：推 samchiu: 先自己做看看啊 覺得很難吃再去上 61.222.195.145 06/13 15:06
3F：推 shadowshadow: 瑪德蓮自學！很簡單的223.138.152.146 06/13 15:16
4F：推 amoroe13: 可以先自己做做看，覺得有不足再上課 114.37.143.39 06/13 15:26
5F：推 makeme: 我覺得可麗露或馬卡龍那種要求比較多的再 122.116.98.137 06/13 15:50
6F：→ makeme: 去上課比較值得 122.116.98.137 06/13 15:50
7F：推 JlaJing: 我覺得瑪德蓮跟磅蛋糕都可以看食譜自學111.254.161.188 06/13 17:47
8F：→ cobal: 瑪德蓮自學就好,但是磅蛋糕建議去上課111.240.181.197 06/13 17:55
9F：→ cobal: 因為成品好壞差很多,另外失敗的話會很心痛111.240.181.197 06/13 17:56
10F：→ cobal: 材料費很貴的111.240.181.197 06/13 17:56
11F：→ Inory0216: 磅蛋糕去上課吧，網路上及格的非常少. 61.223.237.89 06/13 18:05
12F：→ Inory0216: ....然後天氣冷一點再去，這天氣新手 61.223.237.89 06/13 18:05
13F：→ Inory0216: 在家裡搞這個會很挫折 61.223.237.89 06/13 18:05
14F：→ Amoppya: 磅蛋糕自學還行 180.217.103.22 06/13 18:15
15F：推 JlaJing: 這天氣做磅蛋糕最好吹冷氣比較會成功111.254.161.188 06/13 19:03
16F：推 sabrina7418: 磅蛋糕自學你可以看到很多自以為成功 111.71.35.144 06/13 19:37
17F：→ sabrina7418: 的食譜（無誤 111.71.35.144 06/13 19:37
18F：→ cobal: 哈...樓上說的太直白了啦!!111.240.181.197 06/13 20:11
19F：→ StacyZhang: 想請問要怎麼定義磅蛋糕是成功的呢? 1.165.165.203 06/13 21:32
20F：→ StacyZhang: 請大大分享一下，希望以後能避開地雷 1.165.165.203 06/13 21:32
21F：→ StacyZhang: 食譜:P 1.165.165.203 06/13 21:32
22F：→ cobal: 組織均勻且細緻,水份充足而不黏牙!!111.240.181.197 06/13 21:52
23F：推 JlaJing: 我第一次做磅蛋糕是用小綠豆的很成功111.254.161.188 06/13 21:55
25F：推 sabrina7418: 其實...我前陣子在板上的系列文才發 220.137.206.33 06/13 22:56
26F：→ sabrina7418: 現小綠豆的也不能算成功... 220.137.206.33 06/13 22:56
27F：推 sabrina7418: 而且做磅蛋糕自以為成功了六七年 今 220.137.206.33 06/13 22:58
28F：→ sabrina7418: 年才發現其實算失敗品 哈哈 220.137.206.33 06/13 22:59
29F：→ sabrina7418: #1R22EsVI是很好的示範 可以參考 220.137.206.33 06/13 23:03
30F：→ sabrina7418: 我之前貼的#1QuB4GOO 後兩個食譜也是 220.137.206.33 06/13 23:04
31F：→ sabrina7418: 屬於成功的照片 同篇裡推文有說明前 220.137.206.33 06/13 23:04
32F：→ sabrina7418: 兩個不能算成功 220.137.206.33 06/13 23:04
33F：推 livia10: 前兩天第一次做磅蛋糕有成功，覺得可以 42.77.8.22 06/14 00:03
34F：→ livia10: 先自己試作看看 42.77.8.22 06/14 00:03
35F：→ cobal: 我會建議樓上找個磅蛋糕的課上一下比較好喔111.240.181.197 06/14 00:16
36F：→ cobal: 因為組織與成功的磅蛋糕差很多!!111.240.181.197 06/14 00:19
37F：推 sabrina7418: 不過之前也看過有人說出去上課老師也 220.137.206.33 06/14 00:33
38F：→ sabrina7418: 油水分離的... 220.137.206.33 06/14 00:33
39F：→ lmfhahha: l版友的磅蛋糕真的沒有到「成功」啊.... 61.230.125.70 06/14 09:08
40F：推 netx1209: 有錢就去!沒錢就自己TRY 61.221.67.170 06/14 11:14
41F：推 makeme: 要賣的 和自己吃下肚標準有差 其中又以我 122.116.98.137 06/14 14:16
42F：→ makeme: 老公小孩都超愛吃好大塊的捧場最為不準XD 122.116.98.137 06/14 14:16
43F：推 makeme: (樓下那篇就是) 122.116.98.137 06/14 14:22
44F：→ amoroe13: 我也覺得老公小孩說愛吃的超不準，我隨 114.37.143.39 06/14 14:38
45F：→ amoroe13: 便作男友都說好吃，但明明就不好吃 114.37.143.39 06/14 14:39
46F：推 oilio: 看到底下那篇完全可以體會前幾樓版友說的" 123.192.88.150 06/14 15:16
47F：→ oilio: 可以看到很多自以為成功的食譜" 123.192.88.150 06/14 15:16
48F：推 sabrina7418: 畢竟我深受其害 囧 42.73.0.120 06/14 17:07
49F：→ pikake: 很多東西看起來簡單，卻隱藏很多眉角，如 111.253.47.108 06/14 17:28
50F：→ pikake: 果有要販售，還是去上課學習正確觀念比較 111.253.47.108 06/14 17:28
51F：→ pikake: 好。 111.253.47.108 06/14 17:29
52F：推 daphneyunyu: 我的第一個蛋糕也是磅蛋糕喔（還是 101.12.213.174 06/14 20:28
53F：→ daphneyunyu: 不用泡打粉的酒漬蔓越梅磅蛋糕）～ 101.12.213.174 06/14 20:28
54F：→ daphneyunyu: 當初會想做磅蛋糕也是評估最適合新 101.12.213.174 06/14 20:28
55F：→ daphneyunyu: 手、失敗率最低，分享給你我的心得 101.12.213.174 06/14 20:28
57F：→ daphneyunyu: st/77317777 101.12.213.174 06/14 20:28
59F：→ cobal: 樓上做的也已經不是磅蛋糕了!!111.240.181.197 06/14 20:48
60F：→ laic: 應該只能稱是一種點心吧！前面已經很多前輩 27.247.195.100 06/14 20:53
61F：→ laic: 出來說話了，還有勇者自願當錯誤的示範 27.247.195.100 06/14 20:53
62F：→ cobal: 其實這樣也好,讓大家知道磅蛋糕其實沒那麼111.240.181.197 06/14 20:55
63F：→ cobal: 容易111.240.181.197 06/14 20:55
64F：→ cobal: 也順便看一下失敗的借鏡111.240.181.197 06/14 20:55
65F：→ bluecv326: 樓上上還真的不是磅蛋糕 真正的磅 61.227.138.190 06/14 20:57
66F：→ bluecv326: 蛋糕做好油糖打發就可以長高的很漂亮 61.227.138.190 06/14 20:57
67F：推 daphneyunyu: 不是磅蛋糕嗎？我是參考carol老師的 101.12.213.174 06/14 21:16
68F：→ daphneyunyu: 食譜 101.12.213.174 06/14 21:16
69F：→ laic: 一份食譜給十個人做就會有十種不同的東西產 27.247.195.100 06/14 21:25
70F：→ laic: 生，畢竟每個人認知不同，有的人就會自認成 27.247.195.100 06/14 21:25
71F：→ laic: 功 27.247.195.100 06/14 21:25
72F：→ amoroe13: carol的話就...話說我第一次作磅蛋糕的 114.37.143.39 06/14 21:29
73F：→ amoroe13: 時候，也非常不成功，都沒有裂開。讓我 114.37.143.39 06/14 21:30
74F：→ amoroe13: 意志消沉了好一陣子ˊ_>ˋ 114.37.143.39 06/14 21:30
75F：推 sabrina7418: 某老師的食譜書就是磅蛋糕油水分離 42.73.0.120 06/14 21:39
76F：→ sabrina7418: 啊 42.73.0.120 06/14 21:39
77F：推 raki237: D大的那個組織不是漂亮的磅蛋糕，其實真220.134.147.104 06/14 22:29
78F：→ raki237: 的不算是成功...220.134.147.104 06/14 22:29
79F：→ cobal: 莎賓娜要不要試看粉油法?保證不會油水分離111.240.181.197 06/14 22:30
80F：→ raki237: 只能說磅蛋糕比一般蛋糕相比，比較難看出220.134.147.104 06/14 22:31
81F：→ raki237: 成功還是失敗，所以常常會有以為成功了220.134.147.104 06/14 22:31
82F：→ raki237: 的狀況出現....XD220.134.147.104 06/14 22:31
83F：推 sabrina7418: 之後會試試 但大家前面教了我那麼多 1.162.97.42 06/14 22:59
84F：→ sabrina7418: 不拿出成功品太對不起大家了XD 1.162.97.42 06/14 22:59
85F：推 fcz973: 磅蛋糕真的很難，我就算破例加泡打粉也.. 125.227.21.249 06/14 23:11
86F：→ cata: 如果自學 就對油水分離的判斷跟麵糊溫度控制 114.24.27.104 06/15 04:12
87F：→ cata: 多查詢資訊吧 我自己上過課覺得這是一般網路 114.24.27.104 06/15 04:13
88F：→ cata: 文章少提起或不容易說清的地方 記得上課時老 114.24.27.104 06/15 04:13
89F：→ cata: 師把蛋逐步加到奶油裡 當我覺得麵糊很滑順 114.24.27.104 06/15 04:14
90F：→ cata: 一切看起來都很美好時 老師：看 這就是快要 114.24.27.104 06/15 04:14
91F：→ cata: 油水分離的樣子 我：=口= 114.24.27.104 06/15 04:14
92F：推 imstar96: 想請問大家有推薦哪位老師教學的磅蛋糕 122.118.194.7 06/15 08:27
93F：→ imstar96: 課程嗎？自己也自學嘗試做了，爬了好多 122.118.194.7 06/15 08:27
94F：→ imstar96: 磅蛋糕文，說實在的我也有好像有點自我 122.118.194.7 06/15 08:27
95F：→ imstar96: 感覺良好了（汗 122.118.194.7 06/15 08:27
96F：→ Junchoon: pond cake本來就是很隨性的蛋糕，不需要 111.83.232.50 06/15 09:48
97F：→ Junchoon: 算真正成功吧…… 111.83.232.50 06/15 09:48
98F：→ Junchoon: 不需要執著某個標準 111.83.232.50 06/15 09:49
99F：推 Agneta: 樓下那篇是嚇到刪了嗎......囧 112.105.38.8 06/15 09:50
100F：→ cobal: 如果是做給自己或家吃的是不需要太執著有無111.240.178.209 06/15 09:53
101F：→ cobal: 成功,但做出失敗的產品,卻放在網路上教大家111.240.178.209 06/15 09:54
102F：→ cobal: 說很簡單,這應該不是教育與學習的態度吧!!111.240.178.209 06/15 09:54
103F：→ cobal: carol雖然過程有油水分離,但至少做出來的組111.240.178.209 06/15 09:55
104F：→ cobal: 織不會與正常的差太多,但有些部落客做出來111.240.178.209 06/15 09:55
105F：→ cobal: 的成品光看組織就很NG了,這讓人很無言!!111.240.178.209 06/15 09:57
106F：→ Junchoon: 真的認真想學可以去上穀研所的 111.83.232.50 06/15 10:02
107F：→ Junchoon: 西點蛋糕班第一週都是在講磅蛋糕 111.83.232.50 06/15 10:02
108F：→ Junchoon: 從配方平衡理論到操作都有清楚說明 111.83.232.50 06/15 10:02
109F：推 nznz: 有磅蛋糕的書 可以找找 36.224.181.2 06/15 11:34
110F：推 nznz: 上博客來找找吧 36.224.181.2 06/15 11:38
111F：推 oilio: 在youtube找"大理石奶油蛋糕"(其實就是磅 123.192.88.150 06/15 14:53
112F：→ oilio: 蛋糕)，有很多丙檢證照班的教學影片可參考 123.192.88.150 06/15 14:53
113F：推 hyde7073: 我這兩樣都是自學的，想搭版詢問各位， 61.230.139.232 06/15 23:28
114F：→ hyde7073: 這樣的蛋糕體算成功嗎，全蛋打發無泡打 61.230.139.232 06/15 23:28
115F：→ hyde7073: 粉 61.230.139.232 06/15 23:28
117F：推 sabrina7418: 其實也是有看過做得不好但是拿出去賣 220.137.204.95 06/15 23:43
118F：→ sabrina7418: 還很沾沾自喜的 而且不少 220.137.204.95 06/15 23:43
119F：→ peacemoon: 樓樓上的滿漂亮的，只是側邊怎麼了？？ 180.177.90.39 06/16 14:41
120F：→ peacemoon: ？ 180.177.90.39 06/16 14:41
121F：推 hyde7073: P大~我也不知道側邊怎麼了...我只記得上 27.242.169.234 06/16 15:37
122F：→ hyde7073: 色不夠深耶 27.242.169.234 06/16 15:37
123F：→ Junchoon: 樓上的是用不鏽鋼烤模嗎？ 114.38.135.164 06/17 18:41
124F：→ hyde7073: J大，對耶，我那個模是不鏽鋼沒錯，最近 39.12.161.102 06/18 13:39
125F：→ hyde7073: 換了吉田磅蛋糕模，烤色真的很不錯耶 39.12.161.102 06/18 13:39
126F：推 citta1028: 覺得這兩個都可以自學，不用去上課 123.51.220.205 06/27 15:41
127F：推 Annis812: 自己做就ok，很基礎 42.74.34.25 07/16 17:12