作者jaries (豬女的願望)
看板baking
標題[點心] 烤不均勻是烤盤的問題還是配方?
時間Thu May 3 21:18:00 2018
如圖
https://i.imgur.com/0LjUUAQ.jpg
模有刷過並上過酥油，試了很多次總是會有不特定的幾個洞做不出來不均勻
配方參考
https://i.imgur.com/KZbco2S.jpg
火開小火，有先預熱才下麵糊
不知道到底是哪裡有問題，請熱心的前輩版友給些意見，感謝~~
補充，下面是瓦斯爐，這不是進烤箱烤的
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.182.220
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1525353483.A.2D6.html
1F：→ eirihyde: 火源，還有你的步驟應該是少一步223.141.33.109 05/03 21:26
不太懂欸，可以再說清楚一點嗎 謝謝
※ 編輯: jaries (180.217.182.220), 05/03/2018 21:47:41
2F：推 Darius: 這種大盤如果是家用兩口爐烤的話火源會不111.107.154.181 05/03 22:29
3F：推 Darius: 均。111.107.154.181 05/03 22:29
4F：推 Darius: 如果你是買整套爐台盤，建議你開中火手腳111.107.154.181 05/03 22:30
5F：推 Darius: 快一點111.107.154.181 05/03 22:30
6F：→ Inory0216: 火源不均＋1，烤箱夠大的話可以放烤箱36.235.14.212 05/03 22:30
7F：→ Inory0216: ，只開下火就能用了36.235.14.212 05/03 22:30
8F：推 netx1209: 交叉測試 轉個方向如果一樣位子就是火58.114.16.73 05/03 22:39
9F：→ netx1209: 源問題 58.114.16.73 05/03 22:39
這是營業用整套的，所以應該不是火源不均的問題？
下面有兩排火，烤盤是四排
烤不均勻的洞並沒有固定是哪幾個
※ 編輯: jaries (180.217.182.220), 05/03/2018 23:11:49
※ 編輯: jaries (180.217.182.220), 05/03/2018 23:15:01
10F：推 wadeda: 味霖10g 60.246.121.175 05/03 23:31
11F：推 makeme: 營業用其實很多都烤這樣醜醜還不是照賣 36.229.191.136 05/03 23:41
12F：推 loveend28: 試試油塗少一點看看，之前烤鬆餅太多油 61.230.69.34 05/06 12:27
13F：→ loveend28: 也會烤起來有色差 61.230.69.34 05/06 12:27