作者waiting04 (waiting)
看板baking
標題[問題] 芋泥蛋糕製作問題
時間Thu Apr 5 19:57:50 2018
1.問題敘述/食譜配方：
我打算要做6吋的戚風底的芋泥布丁蛋糕，
戚風蛋糕配方預計使用這個：
https://icook.tw/recipes/214447
芋泥配方：
https://caroleasylife.blogspot.com/2010/07/blog-post_30.html
有幾個問題想請問板上厲害的前輩們
1. 因為我後天才會送出蛋糕，但中間路程會是三個小時保冷袋，不知道會不會有問題？
2. 後天才要送的話，應該要明天先做蛋糕體，後天再切開裝內餡跟外面裝飾，
還是明天一次弄好直接冰冰箱會比較好吃呢？
3. 夾層的內餡會用上面的芋泥配方，如果也想拿芋泥塗在外面，
（像鮮奶油一樣抹整個蛋糕）請問配方需要做調整嗎？
雖然去年也有做過一個，但感覺不是很成功，一直都是找食譜自己慢慢摸，
所以很多烘焙的知識其實都不太懂，希望有好心人可以幫忙解答，謝謝大家！
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1F：推 icehost: 新鮮的芋頭做成餡不建議放太多天 要送出 101.13.199.87 04/05 22:01
2F：→ icehost: 的當天在夾餡 101.13.199.87 04/05 22:01
3F：→ icehost: 芋頭泥很黏 不可能用抹刀抹上去 你只能 101.13.199.87 04/05 22:02
4F：→ icehost: 用擠花袋擠上去 101.13.199.87 04/05 22:02
6F：→ icehost: 擠外圍像這樣 101.13.199.87 04/05 22:03
7F：→ waiting04: 好的謝謝建議～～～ 115.82.146.79 04/06 07:08
9F：→ chairmp: r.com/PS5riQI.jpg 36.235.75.42 04/06 09:56
10F：推 t11223342002: 如果你內餡的芋泥是帶顆粒感，拿來 42.76.197.92 04/07 14:10
11F：→ t11223342002: 抹面之前要過篩不然表面會很多疙瘩 42.76.197.92 04/07 14:10
12F：→ t11223342002: ，抹面的芋泥加入一些打發鮮奶油混 42.76.197.92 04/07 14:10
13F：→ t11223342002: 合 42.76.197.92 04/07 14:10